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用料 （6寸心型模）0 V) Q6 `3 k c7 g$ J* h' d% P) d9 n, u* y
A 可可戚風公仔箱論壇- R, I" Y9 \- _& V: N
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
( W5 l# B$ G! ]2 G$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2只
5 O- U$ J8 ~( c3 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
$ W+ g; z+ G# l, P蛋黃 2只 5.39.217.77:8898$ b" a3 `1 w2 o% y) u% u' c: G
butter 50g 5.39.217.77:8898 M, ]2 c! ]! h. g+ `# n6 z
粟粉 60g
8 P1 C# H7 V( B! Vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20g6 @# L4 z) |! L% I/ X
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）. G+ q' i! f; V; I0 Z
奶油芝士 120g
8 G- b7 y! g- e- `8 K& K' J5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶油 80g
6 O3 C4 x( `- R& b5 C9 o) Z7 Z糖 40g
* z' x2 F* @: I0 ~7 g. E公仔箱論壇魚膠粉 6g " [# W( j& G, A
冷水 60g
! ^1 H, v3 @8 n1 w+ |3 WRUM少許（視個人酒量定）
* }8 S: _2 m) n. D" K公仔箱論壇C 飾面tvb now,tvbnow,bttvb2 N- X0 g) H5 J
草莓 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G4 x7 O8 Q& e; {
巧克力花 1個
, c& P5 ]5 v! J( W1 g. m" p 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)& C$ E: w# e4 C/ B/ d
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
- v" H; p) d3 L2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
5 p v- q I3 C& g& Y( M9 ytvb now,tvbnow,bttvb3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
$ ~4 x6 y) B! L* m+ g$ l# ?4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻' l8 B; [0 _6 q) A
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
* g0 z: l7 O0 A0 q4 ]9 V$ V3 T6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
: h8 d1 b/ R! s4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
5 C- U2 O, x. DB 芝士餡
( J1 k- ~6 T; e4 R/ V公仔箱論壇1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用( k& x% f. e( a
2、芝士軟化打至滑身5.39.217.77:88984 Y+ A ~. |. V! r0 X+ }
3、淡奶油＋糖 7分打發& ?8 e4 T! a" K, c$ x8 }8 I
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻 b \. D* ?" \) _% E8 N
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
, F9 L4 W6 h) v( o3 g; O6 J; yC 飾面5.39.217.77:8898: k5 g) U8 _$ J7 d1 O4 [; z3 B: c
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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