 * t3 Z4 ]4 R& q9 z1 u
用料 （6寸心型模）tvb now,tvbnow,bttvb! ~) S+ n0 V; v7 `) @7 E! y+ a
A 可可戚風9 x# }6 u. }* V% O/ t; A
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
1 d; {4 M% {8 x3 C1 K3 ^蛋白 2只 : q' \0 I. g' |' m/ {
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
8 e5 a6 k/ @/ q7 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2只 5 ~9 |7 N$ Z2 L! A6 G% d5 S5 T: f
butter 50g
) C6 Q' Q h6 ~$ P' K5.39.217.77:8898粟粉 60g
- d7 i7 w+ Z0 h& k可可粉 20g公仔箱論壇# z, \7 f/ H6 g. s
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
& s8 |/ l* z! D, P/ B" u& `5 i5.39.217.77:8898奶油芝士 120g
" {4 k) B! e; U8 i) a5 g% G/ [淡奶油 80g : e! j6 b5 G) f! A9 i4 d, N Z" t; c
糖 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ J( {2 A( {6 B; N; H
魚膠粉 6g
4 J' X+ h1 r8 g! B+ ~# ], F冷水 60g
* B( e; ~( p0 K% ?RUM少許（視個人酒量定）6 B4 C2 `' H5 F7 P* h( B
C 飾面/ n8 J+ v! I: S- U
草莓 2顆
) N& O# ]5 {5 g9 m! |巧克力花 1個
3 G. R3 p9 J- [, i! d5 F 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
% {! ~) _/ b5 a9 M; h1 F5 Otvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
3 M# M8 V1 v0 i* D8 s5.39.217.77:88982、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
/ o0 n# J6 Q$ l6 \6 q3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
% b' M9 j; c) ~+ Q9 u5.39.217.77:88984、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
7 g# n$ H9 i6 | W6 c; v# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
' |9 W. e- i1 X' Jtvb now,tvbnow,bttvb6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘公仔箱論壇* K/ N3 M' P% h' @
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
2 v) Y- q) P5 b+ [0 d' k2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡0 ]6 ]3 W; y: }+ {6 R4 K T
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
6 i1 d, ]7 _5 s- n7 A" J$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、芝士軟化打至滑身
5 E; q7 _( l# D5 h1 s( K" e3、淡奶油＋糖 7分打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* y& E: s- O1 ]
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
& m5 }+ H+ D9 C" ^, E* [- E/ ?5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上. E1 G! W" L1 w5 @* v
C 飾面
0 f! m/ S+ ^4 l3 ]0 S r5.39.217.77:8898取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
| 
