( V% X' B1 ~# E2 z: c用料 （6寸心型模）5.39.217.77:8898( g6 x3 a% Z# h l, x! V- x6 y9 T
A 可可戚風TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 ~' g8 W; R1 b3 r1 \
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）* r$ e/ K6 l9 Q2 c4 m; U/ \
蛋白 2只
, D" C1 Q1 z9 P: P糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
! N2 u" P5 B) u6 \6 F蛋黃 2只 5.39.217.77:8898) L: b( S' D8 n( B0 F* R
butter 50g 5.39.217.77:88986 W( i/ k- Z1 B3 \6 p1 H
粟粉 60g
" z8 a: ~5 d2 E3 P: `5.39.217.77:8898可可粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb$ E/ ]6 D/ p! w: \2 N6 P
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
' L3 m) X4 D8 X5 Y; k6 t+ F# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油芝士 120g tvb now,tvbnow,bttvb% Y2 E9 Y& |& r8 ~
淡奶油 80g
0 [, k+ B/ p i1 |糖 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ S9 B6 I- B3 W; g: ^' `9 e
魚膠粉 6g 公仔箱論壇9 I- S) W. P2 f8 G) J
冷水 60g & Z5 L5 F, V' O# H) R& |
RUM少許（視個人酒量定）, o- m4 C4 c- ]1 E8 [
C 飾面
/ c7 o( G! C& X- r7 |草莓 2顆
' X2 D" f/ b9 T" `巧克力花 1個 ( E3 Z/ V% d; O7 [, B1 Z- m4 b, H
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
" _4 u1 R+ }+ F9 T. K& F5.39.217.77:88981、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
- u5 v& g9 ? Z0 m- W* ]) r公仔箱論壇2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白tvb now,tvbnow,bttvb. A7 u; o& h J- N0 Q% a
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
/ C& @7 E" Z& g8 H3 e9 O1 Z1 l: T5.39.217.77:88984、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
3 K1 T3 ~$ g5 Y# V' Vtvb now,tvbnow,bttvb5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
, L! ~ P/ ^8 ]7 q FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘& S4 o+ M; v" X" L- T
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用- ]+ c: E" v5 g: s$ x& K
B 芝士餡公仔箱論壇. _! n* I3 X1 }7 R9 ^# X8 Y
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb& g3 S' ~. x3 e$ N/ ^. r U* g# z
2、芝士軟化打至滑身
) D+ W: H% A( k9 e; B& Xtvb now,tvbnow,bttvb3、淡奶油＋糖 7分打發
" }% M2 U# t v' u' C5.39.217.77:88984、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
$ s o& W1 b. i, ftvb now,tvbnow,bttvb5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
' E3 m8 ^2 J4 ^1 Z! i: M. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 飾面4 W1 N3 O; p. W4 n8 m, U1 a
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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