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鮮香公仔箱論壇1 t- O9 H3 u8 o
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用料 主料：蝦，西蘭花
* ]( t( X$ j+ n( P+ U: }tvb now,tvbnow,bttvb配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 tvb now,tvbnow,bttvb* L% A, J, a x+ j8 S7 r" i6 A
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做法 5.39.217.77:8898+ m' @) l8 w# {7 U8 Q
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
- E+ x v! t% Q. Q6 z/ n/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。/ L3 n/ z5 N+ u4 u( q2 T% `
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。5.39.217.77:88986 a0 z; `, G) a! h( G$ q
4、蔥姜切絲，蒜切片。) G* \5 Q# x8 l, }0 q8 g
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
) x, [' c Q( O8 J w/ H: U6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。5.39.217.77:8898' a: B! G7 u+ G8 O: s9 u, ~
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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