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鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花公仔箱論壇' `: K% \% L: o# b/ Q" ]" h
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 公仔箱論壇, W% K+ T+ V2 F* `
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1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。3 d, ]; g3 T, N- l! E7 x
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。" F8 M% y% |0 g9 Q6 V2 F
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
9 h- o8 Y0 Q( p/ N9 e/ k V: C4、蔥姜切絲，蒜切片。
; S2 W7 s3 ?+ R/ {4 I1 @公仔箱論壇5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。, H: P3 {- V3 R9 J
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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0 U3 W7 n' d2 ?; R- w" T2 \5.39.217.77:8898小貼士' X8 ?. d7 S4 i# U
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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