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鮮香
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用料 主料：蝦，西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 X- r! n- p9 a# I" g$ S
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb" L/ x6 b* L9 w( ]$ @5 Z& x; R
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
) E5 b& N3 a# H5.39.217.77:88982、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。公仔箱論壇. @! c& @- m6 \5 R" E" [2 @
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
6 _# q" ^( a' C, Y6 `$ Q4 A+ r" h5.39.217.77:88984、蔥姜切絲，蒜切片。
) \0 a" A7 Z6 s$ \" h5.39.217.77:88985、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
1 S1 Y1 Z* ?& r0 n9 }: k公仔箱論壇6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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# |/ O5 r3 W" x3 q2 x) F' i5 S小貼士5.39.217.77:88982 v+ t3 U# a5 G! Q
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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