s; W- M' }- S: G5.39.217.77:8898鮮香tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 @1 t0 R( L' |7 y* a7 a
2 X2 T* I6 g9 D* A+ h用料 主料：蝦，西蘭花
4 C2 a) N7 w4 ?& z5.39.217.77:8898配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 2 j* X* c T5 F. v: r1 X" O
公仔箱論壇9 N6 @, G9 ]( s* O# e
做法
, J% c$ g3 J6 \/ E5 c. h5.39.217.77:88981、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
8 f8 a& C; |+ A( ]4 ]/ P" {tvb now,tvbnow,bttvb2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。( b% x; w! M* v' Q- S& s5 L6 O
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) N! ?1 ~; v5 D# P/ `0 q
4、蔥姜切絲，蒜切片。
! ~; u/ Z/ [8 r$ u+ @/ G+ h% c公仔箱論壇5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
! y, m6 w7 B: Y; p* A6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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小貼士
8 c5 n0 x' P, _: l+ r5 Q0 `高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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