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用料 主料：蝦，西蘭花
. O& y- C$ O5 o. J. q# G配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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V* a- P0 A7 ^! l. s9 b做法 B) R6 `0 j& Z+ P% w5 M: y
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。+ L, z; p" ?5 Y* K, c7 U8 e
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。9 a" y% w' f0 ]7 o1 D! n. s
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。& H* r( C5 [9 v/ ~
4、蔥姜切絲，蒜切片。
& n' ^. O) v4 ]- W4 t: n/ D- v5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。公仔箱論壇, ~9 t) N4 p/ z' v
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 S8 o! }/ X- d4 i$ A' A
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小貼士
7 L1 r1 C2 |' a* n公仔箱論壇高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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