[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
% z) l* O, w4 ^, Xtvb now,tvbnow,bttvb魚頭 500克（半個）- c& S  K/ ~; Y+ V& Y
黃芽白 2大片
! \! U$ |4 E2 s. u! c3 s紫菜 半片
2 S/ S- z/ W  K1 g公仔箱論壇芋頭 200克（切塊）
" c  X7 @+ k2 P9 h. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底0 S/ m# e3 T' ~5 a! N
當歸片 3片
: a- I% {- D! Y/ itvb now,tvbnow,bttvb杞子 10-20粒5.39.217.77:8898% }* t: w, o3 y% r
上湯 適量0 ]5 q. g  `( v+ b& {; F* a+ y
鹽 適量
- p, `$ D( W' A* L公仔箱論壇胡椒粉 適量5.39.217.77:88980 v( o% u; A, B% j9 \; ~) z
麻油 適量  T) B9 V: k6 q- F3 b1 j' l9 a
醬油 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 D9 G( H' T% l
紹興酒 適量
; ?% }% f$ \5 O, E& O" L+ |  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ \1 D, u' P. Z/ w( c! j% U9 L
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。公仔箱論壇, g! I: m7 b, `
2）把芋頭炸過，備用。4 K5 n& @/ ?/ F- G, j  t
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
/ j" e# P8 E6 H* N4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。2 N# q; R5 w; T9 J& D  `$ E" z2 a
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。