[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
2 T3 C: M" K# I# Z$ |5.39.217.77:8898魚頭 500克（半個）
  l% p/ t8 n% j* E黃芽白 2大片
* p/ G& s. N  v紫菜 半片公仔箱論壇; v+ V& D1 x! _0 m7 l9 M
芋頭 200克（切塊）5.39.217.77:8898$ g/ N" l* x/ L( N5 B
湯底
1 l- i5 S, t0 X% |7 V: v8 |5.39.217.77:8898當歸片 3片公仔箱論壇7 h- h. w4 Q0 P5 X! l$ v# a
杞子 10-20粒公仔箱論壇# I' @3 V* R& y8 O+ D# s
上湯 適量
) U# f0 X# W( l; v9 f0 D' S3 Z+ Q1 J鹽 適量
* T/ L# _/ o) s- \4 G  l胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb& l# L' i  G3 {$ c3 u" {
麻油 適量
8 G2 c0 D% W1 J4 s醬油 適量
7 v8 N9 h# ?! e% r+ }2 M0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 適量
% `% N; C8 T+ c5.39.217.77:8898做法! r5 f1 O: e. V2 o
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 b0 s% d( r; U
2）把芋頭炸過，備用。公仔箱論壇8 r' ~+ F" e; K( c. ~2 n  F
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。tvb now,tvbnow,bttvb9 I( g; Z* a$ J9 f
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
% L/ p6 ?+ y1 otvb now,tvbnow,bttvb5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。