[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料tvb now,tvbnow,bttvb0 u! e$ c/ Z+ Z3 q& f
魚頭 500克（半個）7 Y7 }0 S4 w" _9 \: ?
黃芽白 2大片5.39.217.77:8898* C' G" k- Q) J4 P8 `
紫菜 半片# @; i: v' x( p9 {; ]3 u% Q- _
芋頭 200克（切塊）  N8 c8 M- }, j2 p9 R
湯底
" k2 u% ^' \9 rtvb now,tvbnow,bttvb當歸片 3片tvb now,tvbnow,bttvb! [/ y7 |: Y0 Z  c# W* q
杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; X; }; \6 P$ S1 u2 {' z9 N
上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ c# X' H- ]; S- k, ?% P; S" S( t
鹽 適量
) q% `9 `2 t: i* Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量5.39.217.77:8898/ T5 B- b1 r7 U0 G& V
麻油 適量
1 y: E- R% C3 H. J1 E9 o  S( Ftvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
9 E8 M! R5 ?/ \3 M; }紹興酒 適量
6 I+ d* B/ o; u. s5 ?9 ~公仔箱論壇做法
" J! I! b& u, q, xtvb now,tvbnow,bttvb1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。0 b' \6 z* P3 D# z- R& C
2）把芋頭炸過，備用。
4 p( H) B/ e0 J; @tvb now,tvbnow,bttvb3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
* Q  o5 d4 o' A4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。: b( R' A8 V  J3 O) [' R. u
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。