[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料tvb now,tvbnow,bttvb( t( W" y% d) f  n) `$ F
魚頭 500克（半個）" G: ]; |& ?1 s0 ^0 W1 i
黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb' i8 S7 A% B  N# L$ C
紫菜 半片
6 j" }% X& F7 Y1 {5 }% z% L7 w5.39.217.77:8898芋頭 200克（切塊）
( }  y' L& t! X( Htvb now,tvbnow,bttvb湯底/ Q- W) Z5 [) n" O
當歸片 3片6 x, u! ^! H. B7 c# D* Y3 Y
杞子 10-20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l. s& ?0 ~  {- v+ C
上湯 適量5.39.217.77:8898# |9 v. X% i/ ?# m
鹽 適量公仔箱論壇7 n. V. Q6 P2 o
胡椒粉 適量公仔箱論壇7 W' z& @: h5 N: A* ~
麻油 適量
  ^" o& T, n  }. Z# d/ U9 |0 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量; U4 R- g) _8 j4 J4 k
紹興酒 適量5.39.217.77:8898/ m- d6 u# ]2 \
做法公仔箱論壇* `+ B0 S! y& ^2 {
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。) A- U9 D2 [3 o
2）把芋頭炸過，備用。
0 u1 j2 a- a: P/ Y) P% I3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
" W- m, R  X. h2 otvb now,tvbnow,bttvb4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
( Y' l$ _. v. V: {: _. z5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。