材料
; j1 B5 C: k+ M7 u1 L& j* D魚頭 500克（半個）
5 i/ R1 w1 R& z- V- \, r% S黃芽白 2大片6 @$ i3 L+ k2 j3 C( d0 i; V6 E
紫菜 半片8 i- U# I4 h0 r
芋頭 200克（切塊）
% [+ x0 m/ `0 X: M( ~5 u3 j0 Ctvb now,tvbnow,bttvb湯底
6 a; K2 {8 V& @; v5 Z公仔箱論壇當歸片 3片tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 |1 [& l9 R0 u7 t
杞子 10-20粒
9 j, |; C" Q7 ] w% e0 B$ S" i公仔箱論壇上湯 適量
2 {5 {! i( o4 _9 L- Q" o7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
4 C, e) q% [* l/ e' Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量
4 |: q( ^/ R _$ i8 s! w麻油 適量
* G f; q, S5 m; g0 h; ^4 D公仔箱論壇醬油 適量
, ^ B- j0 W4 w. ^; x5 m' itvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 u- W3 \# z8 h* ^% \8 e3 Q
做法5.39.217.77:88989 |6 K/ e7 Q5 p) N/ R
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
2 [$ ^7 i: \; L2 d1 d公仔箱論壇2）把芋頭炸過，備用。
2 [& R; ^9 m& e/ N( n; v7 j% f6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。( U! h6 n: H( o! _4 o
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。- m2 j& A( S1 R& D( C! L
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。 |
發表於 2010-5-3 06:52 PM
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