[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
( M0 X: F, M* D! L1 O+ P  x! J魚頭 500克（半個）7 e' k& M+ K% t" _  f
黃芽白 2大片
" T+ }$ W, ^* S5.39.217.77:8898紫菜 半片
, k. Q& x- _: f6 @公仔箱論壇芋頭 200克（切塊）
9 M5 g' M- V" {# u& \1 M湯底
5 F: r, j. Q- L8 S9 H$ M5.39.217.77:8898當歸片 3片
) V" t9 K: l# W. w- e( h# |杞子 10-20粒
7 C0 Y+ p( k) ^. F* Q9 i' A上湯 適量5.39.217.77:88986 W+ G) w3 b$ W" Y/ ]5 u' E7 C
鹽 適量
" `, k; m' ]/ N! d胡椒粉 適量
$ ^# R! A& |' h7 C! v1 I/ x麻油 適量
/ y/ k. H/ O2 W5 M5.39.217.77:8898醬油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) y1 r( c% X% C9 V5 f
紹興酒 適量
0 J1 @& h; g/ z1 `) O/ Z6 ]3 r/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 y5 t6 f- a: y1 T, K8 u公仔箱論壇1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 e; z3 {* ?; {# L" ~$ `
2）把芋頭炸過，備用。5.39.217.77:8898* w0 H4 z3 V  j2 m6 w- p
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* X6 r2 a: {
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。公仔箱論壇3 T3 g! C' p1 B& x: l7 w6 O
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。