[中式食譜] 雜菜燜牛尾

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材料
0 [; O+ m  h% c: g, b, u. H牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量$ U, R$ g/ J0 @: {8 B0 E6 ?8 X% W

# Z! t! A; v1 p. J; f做法  
* Y" G% a  U9 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。2 `( ^, B0 G9 ?7 Z

$ U- H4 k; V5 X8 N5.39.217.77:88982.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。/ ]  _) E$ a2 j' b" D

: v6 n, t+ K5 }  @. q1 m' Z公仔箱論壇3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。5.39.217.77:88984 s! @4 ~4 h# D5 a

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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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