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材料5.39.217.77:8898* F0 h' N& g! ~9 L4 E
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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% G7 ~; Q# O" f) J% Q! P公仔箱論壇做法 5.39.217.77:88988 Y; U8 y2 h" D3 ~
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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5 R8 B) l1 B ~; E/ Y3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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" Q# O9 X7 }4 h5.39.217.77:88984.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。$ H- V+ y. E+ e B% }; j
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1 d' X8 p' C3 d5 N+ o' l, C8 c( s買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 Q4 L8 B! h/ G6 e
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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