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材料
1 P1 A$ r! B6 K$ _: k( d5 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量" Y: n! M5 n" t
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做法 5.39.217.77:88989 F7 o, K. y( n
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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& S; m" y" a2 i2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。公仔箱論壇% t7 J" s! L# W9 e% e3 T
8 M v$ R% p& N5.39.217.77:88983.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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& g0 w" {. H. W L* {2 t. ^9 T5.39.217.77:88984.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。公仔箱論壇- z4 p3 X2 p3 E+ [" }! h5 Y
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. b; F Z: j; V- i買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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