香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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4 V( D, t5 M/ q0 ?- ]9 |公仔箱論壇有開揚景觀, I5 }0 g+ x" r. a# ?
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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4 ]. s& k4 D3 o* R. Z( g公仔箱論壇■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。公仔箱論壇5 \; K8 S3 n0 z* m( x
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。5.39.217.77:88987 r+ D+ S5 a+ \
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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2 q6 U! Q7 e+ y5.39.217.77:8898雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。/ b6 j5 O8 j1 H; H- F# K
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$988 Q1 \( `* j4 y6 l! v
2 [4 A( L% K7 {( V! S y# N. K5.39.217.77:8898把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
" _& K# q: ?7 |/ v* x9 M; L2 E4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u# v8 [7 Q6 ~% M: U+ y) x8 W8 K西班牙紅蝦時價約$160/隻8 p$ w- m- ?5 c9 D' b
" X8 q V" R0 o X6 _ O$ u4 j( Q" xtvb now,tvbnow,bttvb賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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, Z( k, C' g% N U香煎羊架配茄子茸乳酪醬$1601 s# R5 z; `) B4 r
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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- j: C) I0 [- b公仔箱論壇皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?7 |/ H/ h" F/ h0 Q: ]
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。公仔箱論壇) v" V s& g, Q
- j* \! l4 h; t: V西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148tvb now,tvbnow,bttvb- ~ @4 B& y' G5 G) `3 c% f
4 ?3 ]- i' a _( I" \$ O$ H公仔箱論壇豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 公仔箱論壇. O1 P5 b! `, g( h# z$ O+ d: a
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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0 ]3 \* j" T; ~5 V7 BFoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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! J( D' A, ^! E0 a9 D" x$98西班牙午市套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) g! A* F6 r6 q
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。5.39.217.77:8898, N+ [- ^0 [4 }: i9 |
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 公仔箱論壇1 T! {, _. Y/ S
7 ~) V/ _& l$ y# N, M; Y0 A. F' W公仔箱論壇雞胸肉釀煙肉芝士
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m9 m. v3 W2 R6 E8 T/ b/ Q雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 w0 T' t) r
& ?5 B4 J( f( ~' }酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 + A2 I6 }/ c2 f( E7 X
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朱古力蛋糕
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! 5.39.217.77:8898: n% Z+ \# v o7 m+ H' A+ g
$ p6 W Q, V d. f$ P! `巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40' C K% X0 ?' B& D
U& i7 b3 Z6 l* Q2 h* l- y公仔箱論壇底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 公仔箱論壇$ v$ A' S6 N) I' P4 R5 n* v
. N( V+ A5 j% {! A" z& O, q; }2 r/ jtvb now,tvbnow,bttvbUno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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