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[食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處,無論到那裏吃飯,都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳,落地大玻璃,一覽中環景致,再嘆個精緻西班牙餐,這個空中餐,疏乎!
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有開揚景觀
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近期,在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調,每個角落都放置不少可愛擺設,如企鵝吊燈、肥豬雕塑等,與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示:「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏,是吃得開心愉快的,所以接納裝飾公司建議,放置一些可愛擺設品,提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計,令視野更開揚,增強空間感,讓食客不會有侷促感,吃得更開懷。」的確,白色格局夠簡潔,配以三面落地玻璃,視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間,但由於位處高層,並不會感到壓迫感;在另一頭,更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問,總廚則由入廚十餘年,曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex,以傳統的烹調技術,配以不同食材,創出新式西班牙菜式。所謂新式, Sheila認為最重要元素就是好吃,令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因,她認為西班牙菜與中國飲食文化相似,都着重於「分享」。 Sheila指:「西班牙 Tapas就如同中國的點心,放在桌上,大家一同分享。這種飲食文化是最開心,喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用,以筷子夾西班牙菜,果真夠特別。近日,餐廳就注入多款新菜式,讓客人有更多選擇。 5.39.217.77:8898# ~1 I0 J* l8 K
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7 u* Z- A! E& q■餐廳裝潢簡潔,配以大量自然光線,感覺悠閒。+ _- u$ Q5 X$ m6 c9 r1 g

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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛,女生至愛。5.39.217.77:8898, i& F( R9 y& B
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% u  X. ]* A; \# d$ J6 B+ C& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。5.39.217.77:8898* ~# l. `$ P5 A/ f, N! x+ Y
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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6 i9 d( h5 G0 k+ s1 D- _tvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉包住龍蝦肉,雞肉味淡,肉質實淨,配鮮味爽口蝦肉,一濃一淡,絕配。公仔箱論壇- B6 K  n3 A+ x* J1 `

8 F& j: t7 O$ s, g6 `0 {9 t8 @牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料,並於表層放上芥末雪糕,賣相型格。 公仔箱論壇5 @, z0 \% T3 o, T8 B9 o
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西班牙紅蝦時價約$160/隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j2 l7 O; K% c8 U, n& B- N
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賣相激似火山,紅彤彤的紅蝦來自地中海,蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪,吮其蝦膏。
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8 i5 ]; J4 K+ E3 W: H6 u5.39.217.77:8898香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160公仔箱論壇" s3 W, w1 Z, k, `

/ G! V2 N8 p& O5 [3 Ptvb now,tvbnow,bttvb選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊,羊架經烤焗,外脆肉軟,帶微微煙熏香味,伴以乳酪醬,開胃非常。
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# ]: ^7 @: P- K- F& e5.39.217.77:8898皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108tvb now,tvbnow,bttvb! j( _8 w" n% c

' s8 k: L# c  I( `2 Z# u9 A7 O3 ltvb now,tvbnow,bttvb賣相精緻,適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果,入口凉凉,清甜蟹肉夾雜絲絲果酸,清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$1481 P3 X4 N8 y$ k5 R+ C

4 B2 H/ V$ }' R3 h# ~豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬,由於飼料天然,能夠生吃。
1 B$ u. K. F+ A2 h3 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b  y4 }; z9 C4 A/ a) ?% i* s
       
8 B: n' z/ V" k( k' O( \" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質嫩滑,咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 `7 X- n1 ~2 y4 L# V  k" Y
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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: _* O; q7 Y9 Z$ \5.39.217.77:8898$98西班牙午市套餐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y  _2 U% S/ e  \1 |
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■波浪形設計的天花,是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r% A9 h9 K: P$ s

* Q) U# O: X( i7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「 Uno Má s」,集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜,運用多變的烹調手法,配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐,套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格,款式天天不同,新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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, A2 s1 h5 [3 a, W, k3 q公仔箱論壇激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R3 M3 k, N. `) f' D
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾,湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 R5 I+ L, t7 O' L9 Q' b8 W

" I9 b$ R6 k  v6 C% L* k: _雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮,煙韌十足。 tvb now,tvbnow,bttvb' \9 ^. I, F* B( s; H0 q. ^  I" o
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洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢,表層放上白毛豬火腿,白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕 5.39.217.77:8898' T1 A/ ~+ c3 e
       
8 B; I) g( d0 r9 Q0 _tvb now,tvbnow,bttvb口感較為硬身,朱古力味香而不會太甜,吃完整件都不覺甜膩!
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$402 B9 F% K. z0 h# w3 x* f
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底層為類似曲奇餅,再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士,一啖多層口感! 5.39.217.77:8898/ L4 @# y; P1 j* f

0 y9 w, G  d2 C9 f0 N: Z- f0 Ltvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69
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: x! d0 Z( c1 V" |醬汁方面有花生醬、香草醬,配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 I0 B- ~# U3 l, Q3 f( y

2 h- B# j; p/ X6 Utvb now,tvbnow,bttvbUno Má s (香港灣仔駱克道)+ ]3 C: A9 V- P5 u; \: w1 p  t

7 Q$ Y8 Q2 Q7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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