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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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. h& e4 c2 ~( k丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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" ^% \6 [& Y' s( k& [" Z' {0 x% R公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.77:88980 z p7 r5 b3 G# a I
# K! l0 a- f) Z1 }5 d; t" d2 x5.39.217.77:8898秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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: \/ V: S* W5 Ltvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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$ I4 s( X) F3 T& s( F要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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}8 y5 `/ R. g1 E& X* G谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 \: K# N! L2 @0 w9 k, f4 D
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- B7 V$ E, c* t7 q- e( G2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 l9 X4 A$ h, O! o: m
# J+ ^% v2 p: e$ f% o公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5.39.217.77:88984 x3 F" ?( |6 r0 {
5 t5 V6 w. c0 E2 n" Z3 r1 }tvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口; y; c! c) t1 Z2 F6 Q, D
/ R0 C R0 f% c9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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5 U. }7 _; | N% a公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。公仔箱論壇4 X# \2 M8 m& \# ~0 y. [
5 F R% ]0 A0 e: ]9 E! X8 Q秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。! j7 s( A/ D k c+ ]5 D+ k$ n
+ L P2 Y: f" Y2 i! r" z然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j& q& B1 I: V" [- @
2 z+ J0 p) }3 [烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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, T. k5 S& S$ z: ]9 y( p公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。 c: u4 O4 n7 P5 L3 Q
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？& Q& i% K# V/ m
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一等沙爹
+ X& X2 ^, k3 y+ e. r& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)5.39.217.77:8898% w+ `# T* O! S9 B+ Y1 k7 x
价钱：60仙一串
4 Q1 j4 _8 ] v/ j" W" P: w6 etvb now,tvbnow,bttvb地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）( T$ `1 @* D9 g+ v( U+ u0 R3 P$ D
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自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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! t" G) z; O& d3 c# btvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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% C4 S1 i6 m' S" S# k+ \一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。5.39.217.77:8898$ p+ c/ @- G# D) S" d
6 \9 N7 x, N N) _1 R. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇& l: ^; k M* t, D+ ?. q1 H- N
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77:8898, X- O! D S% `' I, B1 a+ \' d, X
, k/ ?* E8 g2 mtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：6 pm - 10pm公仔箱論壇9 M! T# v9 p9 B! ~1 X% a
价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E E5 u1 K q/ u9 m, z! s
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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