恋恋沙爹香

公仔箱論壇& G4 s- y4 B: r6 i8 w
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。

4 ]1 a2 j+ w8 i! \& C
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ J/ \ ^) Y# ]3 T. k P" B1 c

特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。5.39.217.77:88987 V, G w0 L! N" c

秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。

金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。9 J3 G, d' \ g/ w& f

tvb now,tvbnow,bttvb2 g$ H* e* Y% U9 T; p( E
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。

要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb% }0 T1 ~9 i8 T, W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) u9 G0 B' V* f/ u9 ^% r  u
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ q# R, E# ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ K- C* S: w. z  z
报道：黄佩玲 / 陈素素摄影：林晓慧 / 陈锦华

沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。

推陈出新没蘸酱一样可口5.39.217.77:88986 E! Y! d, l  S' g

虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb4 M* w5 _. X' K' b; L; k  d
3 D& T5 n. S1 l* r9 }
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。公仔箱論壇& Q) L% K/ i/ p% c+ q

秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。

然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb& C% c0 L4 Z  K+ t( A
5.39.217.77:8898* C/ X3 ~% O# T
烤炉卫生健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x, B$ ~9 l4 S; {( F1 o3 s

为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。: L' ~5 s9 |) G$ ~2 d( {

吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。8 D0 o8 X. p) L; w* Q  ]" L
0 h' h$ l7 E9 g& F$ P: u
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 s( Q1 Y+ y8 r# D8 l6 Y* g3 |, p
) l' h& l2 X& `9 _
一等沙爹公仔箱論壇* I, Q: \$ d+ B0 g9 V0 A2 {: Q
营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇: J: l8 w; d, f% }* `
价钱：60仙一串
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）( D) T: j9 o) F

自创沙爹酱客似云来公仔箱論壇& l6 n! }7 x7 c& D6 b2 H/ W
公仔箱論壇1 [) N" C: Z: o0 X
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。

52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.77:8898/ D8 |$ T( S7 B- ?: u) i% g
5.39.217.77:88985 Y& ^' h# L# R/ c
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。( n6 a( M1 h# v  K: X  `

一买超过20串
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P0 L6 `, }: c7 D+ O
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。5.39.217.77:8898% ~9 i1 b3 p/ K0 v( o( a" u8 ]7 U
" v  O9 F' Y' t1 ~5 N
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇5 j5 z- S: F8 e6 u* p; ]; }

谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
tvb now,tvbnow,bttvb  x7 P' l0 D4 U3 N- [/ G, k1 s
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。# S" I; R) Y1 N/ v6 f0 P0 b
5.39.217.77:8898: t9 |# V. P7 M2 s7 W+ ]
营业时间：6 pm - 10pm
价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* `6 W/ P" _+ [4 c4 C1 N
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

starry9