1 \0 g R% K6 y' u! N公仔箱論壇没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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. \/ `8 p$ Z! F( `" C! I丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。5.39.217.77:88982 F; |9 |& U. t' H _' M3 }
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。8 }' t! u$ N1 ^* L% A5 h
; G& s4 {! ~ V5.39.217.77:8898秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。( Q6 q6 @; I7 K& f9 y* d! z& \
& d1 s9 ]' p1 ], ?3 ^% t5 R5.39.217.77:8898金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb% `" J* y2 j5 k% ?9 D
$ x5 b7 a2 a( b5.39.217.77:8898谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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- _: N Z9 s. R7 Q6 ?) L公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
/ P6 l* h' w" q4 ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 X3 p3 U3 }
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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+ d' X0 E# k$ K: \3 e1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb# u* W& j' s0 ?! T: a" W( n! A
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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- v. A7 q5 J. O6 H! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口6 Z! B# S0 i# z
+ z7 U5 z8 E/ j a. ntvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb% d$ d9 q, Q% r" l; c
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。% e% g8 b% J0 b* E0 t, q h
8 u& S1 l- @; D8 `& U秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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8 ^7 f0 ?) R5 \8 c6 l* j' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。; Q8 |- N4 J- A
. X' N H3 r7 X7 S0 c吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。公仔箱論壇. t1 E# q7 \1 \/ {
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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( {3 q+ U4 P$ G5 J! z# S% ~( v5.39.217.77:8898一等沙爹
' d" y7 v. m2 T7 w. B3 D8 e- C+ `1 j4 c营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ }2 ~9 W8 L' o+ K
价钱：60仙一串公仔箱論壇# L6 I# @0 m7 [0 H7 p2 Z0 x
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb& _6 `0 k4 b0 Q- U) R/ Y
) j& ?& P& C* |- V" O/ l公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来 x( S- R$ @, d5 h8 ~
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 ~8 q7 o! \* l% q# y5 a
; T* ~4 R. b+ k% Z/ H( C52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" X5 u- a/ P8 M' d' e) s4 ?4 |
8 J9 U; V5 B1 W1 o/ D3 Ptvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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}. X% L" R4 T u5 g! @, H8 ^一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& `* n4 J; r4 F) f: f, h
. l1 g. h$ \/ l; {营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。! q3 c% Z D& Q" L) A( b
{' [, q# y% o0 r( p8 [$ e6 h除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。公仔箱論壇0 {, ]. A" l' o4 z
! o% `4 c1 Z2 u+ Q; I- c; ?谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。. Y. o X7 t8 r7 a* h3 {
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
* o! t3 m9 T" gtvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙
, n" I2 `8 O" c- [$ j8 h公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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