c" K" o# a* h9 a* ]: G4 x没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; X3 q# l, ~! X0 ^) {- q
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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' b$ ~! J9 a: o8 b+ N公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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2 ]# O+ m! s7 j2 }; R& n" m秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }+ A" `% A, @) w
! ~9 r7 {/ k7 ?3 Z- [' E( k金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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9 f! C1 S0 b! W3 X, n/ c) f谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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- d' m" }& Q- y- qtvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ v$ ^( c6 L3 O, x
: x0 w5 \% Q/ @. j4 o谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
6 O. ~: f: Q/ j0 P# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: c$ u" P( b9 f1 N* g公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华- q" d. C# m8 p7 O* H
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5 Q/ y, I- r& x' S
) P5 Y7 e9 u; d: x+ U+ D4 j, g5.39.217.77:8898推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb9 A! w/ @7 p, e
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！* Y7 h: V& y/ D0 t
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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* B$ n: W# P* D8 b+ K2 M5 t$ ^tvb now,tvbnow,bttvb然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康5.39.217.77:8898( Q9 Y8 K9 H/ y5 H9 \
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb* R; J8 f/ {$ b8 c: y1 u
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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* M D9 j, ^( x9 r% Y3 X一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb i* B/ ?/ D: d
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
8 e, j8 t) H- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串公仔箱論壇) f6 f" ?3 f0 D+ a7 U+ O
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
" E; k$ A; a3 v. B8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y& w6 u. \) n9 {" s2 Ztvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来" ~( R: _' S; `% s. V, g
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。& B1 N7 ]! I5 o
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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8 X2 N% t s+ M# G华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。2 A7 c/ L* ?* L k4 t( J
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一买超过20串$ P0 m9 O6 c0 C/ e4 J. G
' F7 B; o- Q5 U7 O# E# ~: stvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。5.39.217.77:88984 C# \( F3 ~* J$ [6 q$ v# J
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。& f( `4 J- h3 ]& u8 T' a' t' k
" v5 h* M" G8 g8 j8 J4 G2 \5.39.217.77:8898谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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3 M4 `% y8 g! E7 a: v7 q9 L一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb" _9 s4 R5 ^" i$ q
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营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.77:88982 {* m6 N1 v. [: o3 |$ S
价钱：一串55仙
/ P8 s; z* G! z G地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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