話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。5.39.217.77:88982 ]4 v, W8 Z/ Q( H, n* R# W1 p: s
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過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
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9 q, u4 c4 T( i$ N/ W5.39.217.77:8898新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
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在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
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佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。tvb now,tvbnow,bttvb5 U- w4 v) X) c3 V; m
/ Y7 t9 D9 Z9 m N- t每週蒸製2次年糕
/ Z5 H" @ g& f) |% X0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F. k# B% s4 B8 M* otvb now,tvbnow,bttvb這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
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: l) j$ e3 a2 P4 ~1 u翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ T. P, {0 [( q m/ x8 A. Y
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由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
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& J+ F$ q h- S3 v1 K9 `公仔箱論壇炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
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便宜又大塊tvb now,tvbnow,bttvb. @, I& N: Z* \. b6 R
' N) f! R3 s4 j+ B) F" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
; z& z8 m0 {8 u0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 k; [8 {1 z* x7 u
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& n& H$ P, T. `. `
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多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
1 g. D) B! t; l b5 L5 R5.39.217.77:8898Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. # C% Y3 l. ]6 {9 N/ U
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' y% }$ Y2 L% c& }來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
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/ n c8 Y# ?+ }公仔箱論壇由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
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$ X3 B# b9 u5 G: g% atvb now,tvbnow,bttvb店家Profile5.39.217.77:8898, i4 |! F2 q9 P7 D& g
主打：炸年糕tvb now,tvbnow,bttvb) x9 E5 p3 l8 Q8 n* R
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
N# W# a8 p- e9 Ftvb now,tvbnow,bttvb檔主：翁啟蓉公仔箱論壇; } A/ C: [; a! ^+ v# C
歷史：30年
- f6 x0 K7 y/ Q2 t, ztvb now,tvbnow,bttvb環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
5 N+ v# _# ^- X# g. H* z. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。tvb now,tvbnow,bttvb# i, `0 u) i; G$ b# y. n* p8 u) r( i2 P; f
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
+ ^2 Z( Y9 y. O; l$ v推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？公仔箱論壇. v% {4 d9 Y# H
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？5.39.217.77:8898. h) c( Z0 B4 a2 s
1 |9 ]* ]1 }7 g; itvb now,tvbnow,bttvbSS2炸年糕餐車公仔箱論壇. |" j4 e- s$ [& L% k
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
3 h1 U2 g6 L! s3 y3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12pm至6pm（週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; g8 v; t: S5 k9 p
聯絡電話：016-6526770
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你知道嗎？
% f* w( w$ P+ i& _tvb now,tvbnow,bttvb年糕與伍子胥的傳說
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春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
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後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
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原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。% c( k# m+ x, C
) L9 b* w$ [* Q s/ b公仔箱論壇從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
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