冰豆花消暑解渴透心涼

色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）
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百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）0 D0 s B; d9 i/ q- [$ p
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所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）

天然豆花小食店。（圖：光明日報）公仔箱論壇: z9 m7 Q% \9 A! B- }: |# A

最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。

按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, o  K/ [' {; l( a& u3 Q
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見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。/ t! \( ^6 y, o5 a4 g0 I& u

其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ q5 |+ y; a+ ~4 J+ N
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天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。
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以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。9 A' m: U5 z( n2 m& J0 |9 a) N
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在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d5 ~8 J/ ^! a6 k8 \# F
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看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！; h8 x- O/ V6 K: `
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邀台灣師傅傳授公仔箱論壇5 ], Y4 d3 K3 C6 y
全方位豆花手藝
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作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。

為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。
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天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。5.39.217.77:88988 R: J! S- S9 l/ q" U; n

食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。
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不加防腐劑人造色素

儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。公仔箱論壇! Q3 ]  ^0 M8 V
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“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”
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賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。5.39.217.77:8898$ O9 V& U( |& l- ?! }5 S

全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。, o+ P4 z7 x" Q% y: _4 A) W$ [

曾開十數間連鎖店

從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。

這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？

賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。tvb now,tvbnow,bttvb+ `. }- C$ S; ?1 s# z; B# y: c/ D/ Q2 M2 V
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生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。tvb now,tvbnow,bttvb# X6 r1 S$ R1 c, v' F) O) r

也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。
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【店家Profile】5.39.217.77:88984 L1 o' `+ z$ I
主打：無防腐劑天然豆花tvb now,tvbnow,bttvb/ n% `9 j+ M+ e  t
特色：除了原味白豆花，還有9種特殊口味，顏色繽紛的豆花，無色素無人造石膏添加物。5.39.217.77:88989 h% }. z, @, L& e: x# `
檔主：賴振鴻tvb now,tvbnow,bttvb; g' S* P' D5 a3 g
歷史：18年3 c/ R: ?/ h5 I0 K1 P: s  O
環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。8 ~0 z" p1 X8 \8 d$ z
價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。
停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。5.39.217.77:8898+ r3 `1 Y" S* C
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% ]  F& b. G6 ^7 j
心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下，既解渴又消暑，感覺舒爽極了。

天然豆花小食店
地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.
營業時間：10am至5pm! }& v% x( L$ w+ Y, e9 A( G
電話：03-7782 3558

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你知道嗎？
黃豆蛋白
有助降低膽固醇( E) ~$ }, U7 l
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豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。
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經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。

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