 tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 C- b& e: r L$ ~
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P8 M0 Q: r3 x' L9 N1 J
 公仔箱論壇& K, g* t/ T) e
热腾腾飘香的槟城虾面。" n y! Z4 H9 p! k1 c( F" S
( N; Q! W+ Q7 {) n. u/ X采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。) W4 E$ _, `; E+ n0 Y
公仔箱論壇$ r l4 P' g X5 u4 G% E6 q3 d7 d0 T
" n, {7 R6 Y Y" `& k. ]! Atvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
1 \ J3 r, g7 w' r公仔箱論壇5.39.217.77:8898( ?) u% f1 E& V' N+ D; x: O2 @
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
# d. j0 j* {9 \! \7 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g% |* f3 b' C5 P
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
" A# n* k) ~' K( l) ctvb now,tvbnow,bttvb
3 ^! k, P6 i- v; _6 f& s0 D, [* x汤底熬足5小时5.39.217.77:8898 b1 c6 N6 D1 W I. n9 Z
5.39.217.77:8898/ G8 ~9 Q. t0 u' B$ t8 ]
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。9 T0 ~ o- P; v! u
! u9 m! C1 ], J! A4 ftvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
7 p5 V$ z( [" i8 h/ V5.39.217.77:8898- C, t2 {2 b- _" p& ?+ |) ^6 A9 _
2度北上槟城取经5.39.217.77:8898; l) i* x: m0 Y1 ]! Y8 [$ h
2 Q9 `+ Q$ L: k _2 c7 z, k1 s3 l
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇# k0 k3 r! }; `0 {/ v
5.39.217.77:8898# ]: P$ R$ x, S# ~1 O" K0 w
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
2 _6 _) K! ^0 A6 ^5.39.217.77:88987 E$ {; u" `/ }* v5 j) d" F/ u' d0 ]
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 
公仔箱論壇: Q/ C1 v2 J, U# \# l
