$ U% s" S a. ?3 \- Y+ L- [' J) o公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- S @( f; P2 q$ O# i/ L6 O( K! O
# I( j7 D* x: C, B5 n5.39.217.77:8898热腾腾飘香的槟城虾面。- R3 L* Q0 Q. d: ^* ]3 F
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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, `* S5 }5 `) ]3 b$ r6 A0 M1 l公仔箱論壇报导／摄影：黄文凤5.39.217.77:8898; a, O# t2 `6 J L( {) |) ^/ o7 t
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。( z; V3 E0 N |
" z8 s" _3 X5 A; f9 V8 [在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。0 q( O! J' r! c
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汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。" k# p5 q$ P( n4 P) M% Z9 m0 S+ g9 h( x
: M/ w7 t( I& i8 L; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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( K3 N! j! F @, A* z8 o# p: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2度北上槟城取经6 N0 S2 X8 `4 k! W+ c/ S/ I' n
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 q/ K$ l6 @; y1 a
0 [) \$ Q+ i- H) B1 D1 Y+ [公仔箱論壇怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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