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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb, u! f: r1 N/ { F- D7 W C( w
; t) V2 ~# s6 J1 m3 l2 P热腾腾飘香的槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]% q4 }0 P, c) m g; } m
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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/ N0 u. v+ }" L# T1 L3 I& D5.39.217.77:8898报导／摄影：黄文凤" Q# ^4 e1 c' a3 e. y2 M
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L( R8 q1 ?9 ]9 g( Z4 G- r
/ B7 n/ G0 f$ a* [0 _/ s# s5 s7 W汤底熬足5小时3 g6 A# y% Q$ a3 Y& x7 P: j7 x
( ?) f+ Y' g6 U0 Q1 M9 |王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。2 `4 \: N: \% E- m: ^0 y
; Z d; G- c. B3 M. b5 R& g8 jtvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。( V! y6 }/ X c0 l
6 R3 {. `, w8 L& b0 v8 f5.39.217.77:88982度北上槟城取经* R0 l1 g& r3 a& b* w' C5 g# P8 {! ]
1 v; n6 g* b7 ?/ ^* q) f1 N2 k郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇. B5 o! g% P& N' ?1 J* }6 }
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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/ X! k* p& N0 q/ J& Z+ `tvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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