. d" T3 S8 X0 v- g. g* e! J3 I! s# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。) K, [% Y$ t# I7 s1 Y: u6 V
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热腾腾飘香的槟城虾面。6 _; N# r1 V( T$ P8 }- S
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。5.39.217.77:8898- d8 e. U: j4 m( {1 }; ^3 F5 j
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, w8 q$ b: H- o) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报导／摄影：黄文凤" L( A N+ f3 _& l1 a1 @
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。* m8 s" T- W% c
0 s! h) F8 W' g5.39.217.77:8898在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。; p$ e5 h9 H$ s2 ]' `6 T4 x
* m8 O5 Q4 T: x- ?$ ] K4 z [+ F汤底熬足5小时0 [% ?/ v7 D( U
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ `, ~4 M2 H
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇7 C+ j% P. ?3 Y& h' `3 D$ w# `
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2度北上槟城取经
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# X' P6 m, _ ~5 |5 @$ n7 S$ a% c/ utvb now,tvbnow,bttvb郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。 O; Z+ }! W7 L& f, ]9 z- U3 ]
" Q3 B5 Z' H# \* O! G8 q6 o6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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