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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。5.39.217.77:88980 M) {" U6 I* F6 n5 _
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热腾腾飘香的槟城虾面。
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6 b5 ~0 a9 z* h! [8 N5.39.217.77:8898采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。& k2 D. D1 K3 b( F! ^
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报导／摄影：黄文凤
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& n9 i# c- g9 w. Ytvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; t% b$ R: H3 ^; \5 I ?
2 q- [: U5 D4 j) y$ I2 w9 V公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u5 a: |+ f* k% E
; S5 p9 ~, d! }) S2 H9 U; b9 c汤底熬足5小时5.39.217.77:88989 ]; L# s0 f9 ~2 E. h# @0 U
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇' O+ ^1 p; b1 s, Q6 ]' J2 q
7 c' h# v' G. O+ M0 Q+ n2度北上槟城取经
9 j2 N; S1 F7 B1 i/ }7 f. N2 |" B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 V+ E8 G# h2 y, E
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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4 _! |$ b; c" W2 m0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 j0 n: i+ t8 b& b& n; B
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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