& B9 Y. S. {2 ^王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
0 G* H. T1 n) ]* } / d, x5 O) Y$ S6 Z( j C) n
热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇1 ^4 H$ M* z. _( G; g
5 `6 T1 m. D: ?" x4 F+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P9 q8 d& m1 o6 t+ N: s2 G
tvb now,tvbnow,bttvb' w \ U& ]$ U M
+ |- p# J/ O. N6 _! `& {! Z# K8 }! |5.39.217.77:8898报导／摄影：黄文凤0 t; w9 u% _* P6 F* K2 x: m( e7 }
- c% Z( T. l1 K+ x" @5.39.217.77:8898要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
, }1 G6 c5 Z2 b* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: H8 o! m1 x2 D
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
7 @% ~- e2 C3 @, d公仔箱論壇6 p' z& k2 ^( g' h( l* k- j3 t
汤底熬足5小时. x3 `; i# e! N0 m; r) k4 ]* L
' z% W! C% i8 }( t" f5 s, h王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
, H, L1 o1 U5 _9 A* \公仔箱論壇
H5 f; B, g. P9 h' d6 q她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
4 }: q1 y8 m# o/ g: C3 L公仔箱論壇
8 h' Z6 V3 L c! F6 V: P0 G( Ktvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经
$ t4 [; y: ~- [) y公仔箱論壇
! H; B8 J. h/ t, U郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
; y T% z$ z0 L' S3 l ] Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 y, m/ G3 G8 S0 a. g9 [$ l$ N
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。7 i V& O" Y9 R; V- B
" ^: L5 E% ]0 ]tvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb3 R s: Q" h: S+ F7 J) j0 E( C
