$ g& P6 {6 s( R$ i# c, ]+ m5 p: w王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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: V6 m8 m; y& q6 v2 @1 z+ T5.39.217.77:8898热腾腾飘香的槟城虾面。
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3 d1 a Z! w3 \5.39.217.77:8898采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤5.39.217.77:8898$ X+ `3 v3 A- Z0 G7 x+ s( j
- L+ p9 c: S/ h& h要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* d# S3 m! {. I
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb9 u% v( U9 v, O' u0 L- u, _
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。6 V7 h7 k& e A- F+ T8 M/ h4 M
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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2度北上槟城取经公仔箱論壇1 o" B5 V( K) V) H6 X; v
% t* d, y) c. y+ y' [! k# m5.39.217.77:8898郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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p$ t& V$ U4 g) n: {% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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