[中式食譜] 自制辣白菜全过程

咖啡愛奶茶

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1.材料:大白菜1棵;小葱2~3;韭菜2~3根;白萝卜丝一小把,姜一小块,蒜4~5瓣& @: v5 H5 A* ?" L: s
2.调料:粗盐2大勺(用来腌白菜的).辣椒粉1勺.(标准的做法是要加半勺鱼露,没有买到所以就省略了,不会影响辣白菜的味道的)tvb now,tvbnow,bttvb9 I% @; X: E2 r" x8 ]0 L* E$ T
3.过程:a白菜洗干净,对半切,一片片分开撒盐,腌到白菜埂子变软为止,用水冲干净,挤干水.   
# H3 W8 |) G- Y7 \; K" S2 l5.39.217.77:8898b.韭菜切段,小葱切丝,蒜,姜捣泥然后全拌在一起,加辣椒粉和少许盐制成酱料
. M$ v+ C9 _' g' Yc.将酱料抹在白菜叶上,要一层层抹匀,然后整理好卷好,放在保鲜盒里盖好室温发酵2天左右.发酵熟放冰箱储存.tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ Z6 p( a0 B/ I. a
抹酱料的时候一定要戴保鲜膜手套,不然手会受不了的.