中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干
/ c+ t, o4 B) [" q5 ]: A5.39.217.77:8898 做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。! u& ?8 q& N7 i0 i, x
2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。3 }8 [5 K; L$ Y/ S
3，冷藏30分钟公仔箱論壇, ?; M) H7 a: j: N$ O
4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。tvb now,tvbnow,bttvb3 s X+ c k9 T
5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。公仔箱論壇( T) v' m) V; e' d3 x
p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。2 P8 t K% C# F; r$ j
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个
6 c7 \9 @3 }. _% Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 T& q% Y6 P7 F0 P$ q" T
2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
% U8 w5 s; D% o) t) ^3 I/ s9 S- q5 V 3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。! ^9 E3 h# l& H+ l
4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。5.39.217.77:88982 z [, q# C* i) a* v4 C v' ~
5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
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