- 無骨豬扒 x 2 塊 5.39.217.77:8898) x% e! X( m- H$ N& T
- 蛋 x 2 隻
- x: @' M$ z! k+ [) F% j公仔箱論壇- 日式麵包糠公仔箱論壇+ l- @$ l8 ]9 o5 [1 T
tvb now,tvbnow,bttvb, ^" W1 O! [2 b4 |) t
- 豬扒洗淨.. 抹乾.. 用刀背拍打1次公仔箱論壇; o7 v4 d6 o% E0 o4 w5 H5 W B
- 切成適合既大少.. ( 細細舊)
% H5 P; o9 ?% z h/ x# c' r1 T( \- 用1隻蛋白.. 小小鹽.. 胡椒粉.. 糖.. 加一茶匙水.. 醃30mins..tvb now,tvbnow,bttvb. A, t" v, O3 \4 Q2 ~ U4 \) S% U1 T' V
- 豬扒撲上生粉..) T+ b6 j$ L; W+ L
- 再浸蛋漿..
9 o0 C/ a4 ?3 F& I8 q3 C/ d, Z+ I公仔箱論壇- 再撲上麵包糠.. 放入冰格雪30mins..tvb now,tvbnow,bttvb& @/ G; ~# u- q L7 V; A
- 滾油.. 細中火下豬扒.. 快炸至兩面微黃.. 盛起隔油一陣..
0 f( f, S0 z3 [: r公仔箱論壇- 油再加熱.. 再炸豬扒一次.. 炸至金黃.. 隔油.. 盛起.. Done.. 5.39.217.77:8898* L' ` c0 B8 t$ d+ [) c- @
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温罄提示:
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) U/ G# V" U) n: _- A! z& B- 一定要炸兩次.. 第一次是封鎖肉汁.. 第二次是逼油出來..
9 C8 j' b/ `$ T1 n- 要用細火... 否則好易燶..
* l0 e+ d/ K$ m# R3 s公仔箱論壇- 可點"沙律醬" or "kip"汁... ^^ |
發表於 2010-5-2 09:51 AM
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