主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 3 e. O9 W" d9 t, ^, g2 F
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
C4 w s# a2 i, c& u! W2 r3 ]( Ctvb now,tvbnow,bttvb
- e6 w# S4 c- M; B" R, N5.39.217.77:8898做法：
" t: Y) J0 u0 w0 j' S# z第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇1 M% i, J5 b; q. i4 a
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 ( x7 Q0 Z6 T8 ]* F* @
tvb now,tvbnow,bttvb+ e l. D/ |; I# }$ u$ R
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
0 M+ I; w& o2 M9 K( s4 [9 s根据个人口味）；和好水淀粉。
2 V) n8 R$ e3 i公仔箱論壇1 b4 z9 Z5 w/ ]3 \/ V u5 t( p' e
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 , t/ T* p2 R8 I: y; d
公仔箱論壇0 T: Q q1 Q4 Z; j( Q+ J
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇9 d i$ K# T4 q/ J) |" L* r
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb) A$ @/ H r Q* K" O
- J1 S# Y4 m: E6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 & {9 O- t% M/ Z, B) o
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇- d6 E ]7 T9 r# u
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
; X3 Y2 U/ {, V9 Z p9 [. o S5 R第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
7 T }5 z. k6 J4 [下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
) O1 M2 T* T, m$ ^ Z- P4 ~* K+ s5.39.217.77:8898香。（注意：留一点蒜末别放进去）
' L, [7 G" ?1 } b8 ^6 ^ 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
1 d+ a9 ^! n, k( ]! c- ]辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
8 R& e# Z2 L! { H0 v$ D( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇# A, k" |+ ^) C. ^' y# ]* z1 c0 T
注意：
' m: Y) r; Q% k% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
0 y2 K1 z8 A5 z! w7 _! U) h. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
6 N$ ^& ]% n6 H0 @5.39.217.77:8898特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
0 T5 P. ^! W* O0 b% o i; m中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
- \0 W1 H; _+ Atvb now,tvbnow,bttvb人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 