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[中式食譜] 地三鲜

主料:2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。  
) j- c9 `7 h1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料:豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。  * e3 _: ]+ N, D, A  c

, P7 y. u$ j, s3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:  
3 |  |" [2 R, q* X5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步:土豆去皮切薄片(为了能够熟透),茄子去皮切块(稍微大一点),  
) z. G4 r% k$ V7 a& \, \, Y: i7 t青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。  + y4 k  I, M1 U. G1 t/ T
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第二步:葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少  公仔箱論壇# n* j9 n4 G! }$ t4 M* w0 v
根据个人口味);和好水淀粉。  
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    准备工作完毕,开始做菜吧,呵呵  
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第三步:炒锅烧热,倒入可以炸东西分量的油。油烧开,放入土豆片炸3-5分  4 P+ w3 E/ {6 ]$ \+ A2 G
钟,土豆七、八分熟,捞出炸好的土豆,控干油。  : l0 q/ }. x' T- X6 v
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第四步:把茄子放入油锅中炸(注意,茄子一定要在土豆后炸,因为茄子吸  
2 d( i( d1 g3 b9 t+ t6 {油太厉害了),炸3-5分钟,茄子七、八分熟,捞出茄子,控干油。  
, w1 T% y' u% y0 F# s; T公仔箱論壇第五步:把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出,控干油。  

5 c8 B3 ^" v3 v4 W3 M& T( V, w9 i第六步:在炒锅里放入少许油(一点点就可以了),油开,放入葱花爆炒几  ) ~: }2 K% C. H1 v5 X+ t7 G- Y
下然后放入肉丁翻炒,肉色变白色,再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆  
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香。(注意:留一点蒜末别放进去)  
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  继续翻炒,稍后放入和好的醋和老抽,翻炒几下,倒入炸过的土豆茄子  5.39.217.77:8898  |+ i, K" d5 D- m: p
辣椒爆炒二分钟,放食盐、鸡精炒几下。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, j6 K" N9 }0 A* M) Y# @5 Y( h8 G( C
  倒入一碗底水淀粉勾芡,翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。  
( T9 h3 N9 L, U' vtvb now,tvbnow,bttvb注意:  
6 j  I  z6 h% ?, C  Ftvb now,tvbnow,bttvb    如果中间不想中途关火再开火的话,把前两步的准备工作做好,这样在  

6 e* ]6 D, k# M( j* G7 c火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。  tvb now,tvbnow,bttvb  c- P) v2 }. |' x
特点:肉嫩菜香,色泽鲜艳,有肉有菜营养均衡,是很好的下饭菜和下酒菜。  
& P" L. U0 S0 y( p1 @公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以,立夏那天,你不妨做一盘地三鲜跟家  

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