主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
: U0 W- W) i8 c c- b辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
# g6 p! B! m( c ]! ?. X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 T8 C( T" E, {! T# |
做法：
. [; C4 j4 ?$ M2 M* E2 f$ `! a9 X* v8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 7 R, a0 _" O6 A( Y# {
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 5.39.217.77:88981 q( [; o7 E: x8 a4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 T' e! n, h) s' o8 {1 X5 k
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
, L7 A8 S) L( P( g0 Z( ]/ Otvb now,tvbnow,bttvb根据个人口味）；和好水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb# M) J0 B) t/ {8 V% e3 |
; t9 B1 J8 k3 `$ E
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" t; b6 |& E3 w9 |
2 k+ i$ `% m# [1 m- K公仔箱論壇第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' W+ H6 u- u/ ~: [" g: T; y
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
- ]! @3 L7 ^+ K3 i' A公仔箱論壇3 Q" M4 A E3 P) d4 I$ q
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
0 [# b; {) |5 Z$ ~油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
; }9 `* z. K3 p, h. B2 z$ n5.39.217.77:8898第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 公仔箱論壇2 f- R" D' K5 Y9 \7 ^: h! L
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 1 G$ @) u$ C2 ~, ~3 r% j, c9 E W
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb( D$ _) }; d! g% d' U
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
. l& |) b% s% h) W2 k H 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 " W9 V' {3 N4 h
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
. _# N( M- R" Q; G 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇, q5 G' C8 |* h/ o+ P; x* M H
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 W( O* R9 N9 M% ^+ x
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 5.39.217.77:8898( E) \7 B4 [+ H. T
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
& i: M: o* X+ \" f/ k- a/ ?- [) q' y特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
. {/ ^4 E$ z9 X+ e2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
5 M; m2 B: o; t5 d3 s人共享。 |
發表於 2010-5-1 09:52 PM
| 