主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 v7 I; `, k8 n9 v- I
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 b- g1 U/ t
* ^, B3 G T) c$ M2 u9 |3 E5.39.217.77:8898做法：
2 ]1 U; S |# M9 J" p9 ]5.39.217.77:8898第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇* [5 h9 H& N% o
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
& p' ^4 w- M; W$ @; etvb now,tvbnow,bttvb根据个人口味）；和好水淀粉。
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- J3 S# j, q. d3 d- L公仔箱論壇 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 5.39.217.77:88985 J0 j9 `; W- J( c& s5 t' x7 g
6 @$ I- m& _( \ s7 ~' ^1 d第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
7 P' }$ F w6 j2 gtvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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; I! @& S8 y& I3 w7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; k. D* P+ l3 q1 }$ o; X( d. e7 I
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 5.39.217.77:8898 x6 @7 h+ B/ r D- v- z+ W
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
! o" p+ |* y( o, D. t5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 tvb now,tvbnow,bttvb! n7 D& Y$ i6 f7 d0 ~6 G6 c
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 ; U$ s7 Z: M2 A- i ~& a: Q
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 5.39.217.77:8898 _5 o# N! t! l
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
- F! c$ s. C& t, o+ _公仔箱論壇辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 5.39.217.77:8898# _4 n( v7 c% E9 x% v9 ~; [
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 公仔箱論壇, L- G* J- H d! U: f
注意：
; F) |$ ~6 j8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
. [" q, r3 e7 g6 H: F( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 2 H) e: I9 z) P( p1 Q5 {3 C
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 $ W4 k2 O0 C& C1 v
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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