主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
: }; {0 k4 N% A0 J& U7 t5.39.217.77:8898辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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& S. c, F! d+ t( A做法： 5 ]. J$ V* k; a |% T/ n. p' }
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
( s4 X& [. b7 r. B: F6 |公仔箱論壇青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 8 s; F) n, r7 `* `8 \/ s/ D1 A
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 ; c, M) k. V) `; F* d
根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 * W4 x, ?! `2 x) w# ?
, V' B' i8 u6 [ a; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
6 E( T4 y0 S) P. ]钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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& [# w! D: x' C9 [1 ` M% H公仔箱論壇第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# c" y5 a/ f; f
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q J( t) U& H7 N/ Z# e
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' S2 z) J' e9 w8 W
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 h3 ~+ V4 C5 Q1 j5 ]( {3 e9 F
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 5.39.217.77:88989 N2 g" ~: }0 S2 G
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
& i6 j3 a& n8 ^; q2 y% d5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5.39.217.77:88983 Q" h) k$ I( a* u
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 X; r* M% S n2 h: G
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
4 K$ n9 d" `5 Y7 Y- ]# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意： 公仔箱論壇4 V' o8 A, ^- e+ c' f" E. ]! E
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
0 c4 _ N0 t& N公仔箱論壇火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
" ^8 K( O5 p# E0 c5.39.217.77:8898特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
* |7 q; e `# a. n hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 tvb now,tvbnow,bttvb# j; c" V0 i5 r4 ?: v0 H7 ?
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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