主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
|# ]0 v/ E6 Wtvb now,tvbnow,bttvb辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! Y! U/ m" @4 a' S
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做法：
4 d& G8 D5 [8 k" a" c. L' X: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
; Q1 v" i q! g) ~+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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8 a# Q, S1 Q0 ]9 M4 f第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
/ L: B0 R# d" U根据个人口味）；和好水淀粉。 5.39.217.77:8898" g1 i& d! _. ^7 h2 Z6 N }: ]
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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$ B, A( y0 G( V! \5 n7 l5.39.217.77:8898第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 tvb now,tvbnow,bttvb* o- n' a$ R0 O7 m
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
" |. V5 [: c: F" ~/ W油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 M3 D2 b- L3 k% R2 P
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
, K9 K' y# n s第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
( Y1 [3 u. p. h, S" g下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 tvb now,tvbnow,bttvb" V7 b' A$ B+ c% G$ g3 M' b
香。（注意：留一点蒜末别放进去） tvb now,tvbnow,bttvb5 l) L* E) `: f- Z# Y+ o
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
3 G1 V% B& ~0 A9 i( n' m n. {8 u辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ w8 s4 o4 R( e: O7 `
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. [+ R3 R3 `
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F* F1 Z& }/ C5 i! O. _% B( e
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇; X$ T8 O& A# B# x8 n
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
; o+ S/ c& F8 U公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
% i9 e8 T1 b5 b7 D; W) X; Y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ Y9 m5 C3 J# ?8 B5 c# M
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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