主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
+ j9 I0 E! ?: g5 ~- V& b6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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% k! h) O3 L7 y' {% Ftvb now,tvbnow,bttvb做法： $ W9 ?6 x7 j9 O/ O. d2 }1 j
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， , ~: v0 H4 @) w& `- {1 K
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 * r# ]/ G# P+ S) P9 U
% S- q9 L% h% ~; i9 F: J& w第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
) E0 G8 O0 G, Y+ _ {/ J' O根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 " c9 C% u* A3 u) k
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
+ T" N5 ]1 n" t. Y! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 公仔箱論壇$ {/ k1 Q4 k; l: r. d" @
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I+ O# E! D. W. ?; ~
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 公仔箱論壇; c& Z) ^# Q2 x
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
" [: n T+ V$ d7 _2 C3 T1 Mtvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 公仔箱論壇7 q9 g8 V2 e3 l& m; b `8 G
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
& Z" T: _+ k( l) X( F" J( `3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香。（注意：留一点蒜末别放进去）
! p8 l0 o' j: r& A1 r0 X" itvb now,tvbnow,bttvb 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5.39.217.77:8898$ W. E$ k4 F, M+ {4 Y; h) C
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 5.39.217.77:88983 ?0 W# F9 f' S! q8 ~
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ S+ t) I# [ v" C& ^0 _
注意： tvb now,tvbnow,bttvb a1 P3 e8 ?* i* Z8 R3 _
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
. m D. ?/ O' F4 R$ C$ Y$ i火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
8 p/ ~ w7 \$ b A; X- Y! \" _公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
2 J( y9 K& l4 B# q- v& y5 T# R8 btvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 1 ^+ Y( o* Z$ h6 G$ ^0 c) C1 q
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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