主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
5 T2 U+ l! q. s7 ^9 [公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法：
K: }. |4 _1 K5 N' k; T5 g% X第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
z# Y9 v) W" S/ n5.39.217.77:8898青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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. M8 a5 x/ t! |/ B5.39.217.77:8898第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
! k. C) \# u6 B5 X& Y; A+ h根据个人口味）；和好水淀粉。
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) w& z0 V: X, f- htvb now,tvbnow,bttvb 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 2 L# R" }/ x4 g6 c) a" D
& H; @7 Q: W7 c0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
3 Q" Q! D' g! j% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 9 n# l7 E0 t$ k% k9 Q
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
; x. A6 K8 J- H5.39.217.77:8898油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
; O' S* h/ p) Q3 o2 \, K第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 7 x4 o3 J e! O/ d! R3 s
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
9 Q1 m+ T, A7 \ c- G: Q下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
1 l7 m1 n3 D/ q- b4 a香。（注意：留一点蒜末别放进去）
V) `# V- O8 a3 [) n公仔箱論壇 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
9 T. x9 d( b2 u1 ~' `3 s1 J( V. [5.39.217.77:8898辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ K6 w; q. } B1 ]
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
. u7 D" A* ^% X8 Y7 L' `2 T公仔箱論壇注意：
8 D! F# w* W) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 c/ ^' B# T: C" A
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
q7 i9 K0 m0 L. y. ], p公仔箱論壇特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 # [3 M: L _& J$ l$ g" O
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 * p0 o3 |7 i" ^, N, _' F# @
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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