主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 5.39.217.77:8898$ h+ l/ c8 b$ ^' T& {/ @) s
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 公仔箱論壇% L6 G# R, D) | `
9 ^8 b/ J' c& B& z! |3 r+ _tvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇$ ]% c8 E+ ~" c \
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 w( }/ h5 f9 I, S4 I# U9 A
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 T& q8 j- H' o. v) e
根据个人口味）；和好水淀粉。
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4 |0 x$ h" c- a' e 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ Z" \& C( H6 Y/ n
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
Z( O: f3 \5 j f钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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* b3 P) y7 @! m第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
$ |3 w- r: w2 g% `0 @' t油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
% v- A& X+ T! P; ctvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
" \% ` }2 i8 y; t. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 # ]" a( o: h Q/ r8 P9 N8 M
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
2 w5 s6 [; I/ n' k6 [1 p" g+ d香。（注意：留一点蒜末别放进去） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& y" ~6 {0 Q p
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 公仔箱論壇! E, T+ `+ N0 O
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
2 B: n- h6 f$ g: u 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
1 O1 X% f1 B0 h9 q' S3 A1 Otvb now,tvbnow,bttvb注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 ~6 c$ P/ C9 j7 r& I
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 % V& v, L5 f3 s3 v8 ]2 G( G( h
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 2 f# ]3 H" @" B6 ~
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
0 |9 Z$ j8 ^! Y; n4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 4 M8 {! Y4 ^: s s) E) l6 j
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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