主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
0 w" w) O3 C7 b& B1 K: C/ w; w$ K辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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6 F4 W- s( S7 b, r# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' e" J( w8 J' K S第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇. }; {' `% t) V( S3 \- m# X5 d
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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- i/ g5 ?* ~$ C |. u5 p第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 5.39.217.77:8898) u" d& H' E) E m1 F5 k/ P' r
根据个人口味）；和好水淀粉。
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G0 {( ^* u& Y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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0 }* u1 _4 w1 d1 a3 b( u5.39.217.77:8898第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
( y8 Y+ p. C2 S. z( Y0 i Utvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
+ j9 P0 w& k) F5.39.217.77:8898油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V* E9 N! z8 u- ?
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
2 O! o, l% S. t* c公仔箱論壇第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S b: h) w- t8 M
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
- K* Y% V1 V& A: `) B公仔箱論壇香。（注意：留一点蒜末别放进去） - B. C. _1 F7 x" }. b9 S# F1 {9 M
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
: g6 Y4 b |4 D6 p Ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
8 z4 ~7 W5 L4 m6 o7 ?3 T5 Q1 E 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 3 P; V3 s! o; f# Q4 I; v( x
注意： + _: g- `) `0 u* c6 s
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
/ w( O% V! Z! V' S, X/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇4 y' e8 C. i! m3 P0 g& R/ S( A. T
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇$ [+ @3 v) |* |
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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