【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 d3 }0 q5 Y% W& L' d
發酵奶油 80公克
* k/ ? D3 D3 n& K5 c) G細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 L% |3 O* j
摩卡咖啡醬 40公克6 ~; H% C& Q) }/ I# E
蛋白 320公克公仔箱論壇/ J M% ^0 |; t! T: c. p
低筋麵粉 150公克
+ f; o) Q: U7 r5 utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克tvb now,tvbnow,bttvb2 d! x5 b2 B7 i2 [- K8 \
泡打粉 2公克6 z5 j8 }& U9 F O. }( q
杏仁粒 適量
0 z4 Z# Z, v1 x4 m* w# Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb k- P |5 X" v4 `
咖啡鮮奶油 適量
: k, k* Z. ^* e: P3 h _tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量7 ^0 |3 K- A8 k# Y s
裝飾：
& r$ G3 I; l# f咖啡鮮奶油 適量0 F% k+ X$ G! U0 S# n/ |: ?
焦糖胡桃 適量
4 J8 |- M2 o' [' L, U1 F巧克力片 3片公仔箱論壇! ^ ?, O0 D# E- l5 v, k
草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 I7 _1 T* k' D6 L
藍莓 適量
% W Q/ `$ N9 L3 k0 }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
( e0 A. j7 z- w0 T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁 適量
2 X& X& l: p* }4 A/ P5 z【做 法】
" N: g1 E' y& B, k. g5 F* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
2 U! D! u1 N/ B2 q% e2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。* M8 w) r4 k( } r$ c
: \; j, O9 k" K5 p& C7 b1 B/ D: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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% \( m* f2 n5 T; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。) Y7 |+ t# I9 q: {9 j* T
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 v/ j4 A" @( Y, A* j: W- |公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 j) `/ y0 z0 X# C$ z) |( ]
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
% a- j& }6 `6 d8 f `( w& O% w) qtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ O; I! \- ^9 k8 U% p7 J
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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