【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ G; x: S* b# m. K
發酵奶油 80公克
6 S1 {- x! H$ x* ]& R. x( o( {細砂糖 50公克公仔箱論壇 a0 l% \& J( R! ~
摩卡咖啡醬 40公克
3 w8 M4 G3 ?6 q' u7 J; ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克
- t- b" E/ p) e+ b$ W% p# {低筋麵粉 150公克6 L5 S# u) e( }" z
杏仁粉 70公克
7 r7 F/ c1 E- K" ]+ S+ o泡打粉 2公克5.39.217.77:8898+ _4 k3 J8 e3 Y; f4 m+ U2 e
杏仁粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ C, H( C H9 Z
內餡：公仔箱論壇" Z: q" t* F. l! a
咖啡鮮奶油 適量
+ r% q' d6 b/ n5.39.217.77:8898碎核桃 適量5.39.217.77:8898+ k j2 ], Z" c- f
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: I2 @) q" T/ Y( p/ }5 b( z
咖啡鮮奶油 適量
8 I# U+ C' @+ _5.39.217.77:8898焦糖胡桃 適量
4 r3 h6 J+ X& F4 _tvb now,tvbnow,bttvb巧克力片 3片
3 R+ | }, t% o5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量
' V* H" O3 H) _5 j/ q藍莓 適量
1 H; Q; D. k$ i- n% v1 [4 i9 Ctvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量
- X# H% K x2 s; ^# T S, O" h" {杏仁 適量
4 i7 d# i. |7 N, n4 V% ?5.39.217.77:8898【做 法】
: s0 i% W0 m2 [5 ^9 htvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* e, F& b0 b7 w8 a3 q+ Y
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4 D8 H& w- G3 |4 E5.39.217.77:88984.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。; ~, l* I( u: k+ b! e
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 O# r g, V! k$ U; y5.39.217.77:88986.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
2 f; d+ H: P- C2 U% {7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
- X2 `/ H4 e: m. Utvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb. L" N2 W# L& O
; ]4 L0 d) ^& q: X在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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