【材 料】5.39.217.77:8898# i/ g" G$ h6 h5 L1 z: Y
發酵奶油 80公克
4 U# t. C$ o- T* K8 k公仔箱論壇細砂糖 50公克
7 p5 W" R( ]0 d% V摩卡咖啡醬 40公克
, P& e' J* Q0 s$ Y9 P" R蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R X+ f* ]' ~- c2 a
低筋麵粉 150公克: H6 a5 l* n7 U1 F# e4 Q7 X9 [
杏仁粉 70公克& A( y; q2 t! c: J# |9 j
泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. M' C0 L/ x3 e8 {0 s6 w
杏仁粒 適量
; U/ G/ p, x) u" g" k! N! b/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ m6 W5 G$ J+ N
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- O; @3 _& z; K' b
碎核桃 適量' I8 k$ k. w- Z" m1 U7 Q
裝飾：
" Y! S5 A6 Y" D' J ptvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb; {) o$ q# b* `% b$ F- K T
焦糖胡桃 適量5.39.217.77:88986 Q- v& u( S# d5 F2 v6 Z, I
巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb# H" \7 V0 M6 _& \0 g: o) g$ N
草莓 適量公仔箱論壇# d- s; Z0 C- Q! f
藍莓 適量
2 i) d: T& n# W! Y v& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量1 U7 {3 }$ q. f
杏仁 適量5.39.217.77:8898( ~( d% x N. a6 X6 W3 q$ B# Z
【做 法】
K( g. n9 v) S. ~: o7 B公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ h* D5 X3 }+ F' e
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。5.39.217.77:88987 S- p; K/ Q1 I2 q
6 A5 \ o+ x8 X( f! |8 F0 y: I/ mtvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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|7 E2 j. U6 [; ~$ S公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 A% [) N- Z$ u; @8 p
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' F7 O9 D. I- C6 c
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5.39.217.77:8898) A6 p& s/ ]) s5 ]' r
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 B# U1 ]" g3 R
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 n- G a: \5 U4 U( ~( t, l
& j+ }' R2 G d- B( r在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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