【材 料】
' x5 ]& M& c3 b+ }5 K$ Y' _! p公仔箱論壇發酵奶油 80公克
7 f4 B9 c$ b o2 ^4 R公仔箱論壇細砂糖 50公克公仔箱論壇8 R+ Q! J7 | p; a9 s( p
摩卡咖啡醬 40公克5.39.217.77:8898 S, s5 x- P& k# L- V5 F9 _
蛋白 320公克- p0 V5 W; e9 S3 j& W# H
低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb) x9 J" ^+ |: F3 N5 }+ Q% P0 S
杏仁粉 70公克公仔箱論壇: c6 y: `7 `0 m2 l/ B! E
泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 F% r$ T- K& ~2 M
杏仁粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. P* l, @2 w+ X
內餡：
! y9 q1 ~, ?$ F) o* `tvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb! `% y; _+ n- j R, N; q
碎核桃 適量
9 K: r: ?: b& R' _" O/ V裝飾：
1 o- Y9 w9 L& h9 s5 G1 p公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量
W' ]8 n0 y: A& |& b8 G, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量
$ e( U. }* i1 w' \6 a+ e9 I% F巧克力片 3片
7 a" I* _4 P0 F! k, b2 Ltvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量
! W2 e7 o( A: K o* C: ^5.39.217.77:8898藍莓 適量
4 ~3 v8 _. s( O0 J# k" P5.39.217.77:8898白醋粒 適量
. ~. p6 I3 o! A$ Y杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 Y3 y; U, f- d8 L+ [/ g* @
【做 法】公仔箱論壇6 ~+ E) L) ~# e5 a( }, H6 p* V
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
/ I/ \: t b& B* m- }* X" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇. V# I" D* d4 d4 ^( s1 z
* ] n+ S0 X& `1 P" x4 Q: u公仔箱論壇3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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" y/ g* Q' J4 N, v d! p5.39.217.77:88984.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 A- V( e' w& z3 h% F5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; _9 P" s& P( N' V5 }+ e
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
% x0 _5 h1 `+ q w# t' R+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
6 C0 M# G0 B/ x: G1 vtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇7 a* {8 R% i& U7 ]) O* k" ^/ Z( G
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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