【材 料】公仔箱論壇# J" D* j0 ^% }. ?
發酵奶油 80公克
1 o) ?1 C4 b% L7 q細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb* H W0 G2 A+ M# W4 {7 {: ?
摩卡咖啡醬 40公克
i( E) T% s8 E+ G' c' p公仔箱論壇蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 @, ?, r! v8 b1 a# ]% H) X5 w" A
低筋麵粉 150公克. c7 i' {9 O2 Y7 q% P u
杏仁粉 70公克tvb now,tvbnow,bttvb3 {) m8 J9 u; z5 B; V$ i
泡打粉 2公克
/ n. o$ |# q$ n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒 適量
$ C- m' l7 }% N; v2 V. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.77:88983 E7 s1 G7 b4 f+ G; `0 c
咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb, [% X9 L( }- H
碎核桃 適量
! p: @/ J- r& J3 ]8 x裝飾：
$ f8 ]! W6 k) [+ e) @5 s4 Z$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
7 a9 v1 e# W6 m( G焦糖胡桃 適量
* B, f8 Y. J& d公仔箱論壇巧克力片 3片5.39.217.77:8898/ G& t/ O+ I8 a
草莓 適量
0 x$ |. l, W `1 j3 c" s藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 W6 q% Y8 w4 e; w; |4 V1 R
白醋粒 適量
' H4 q) f r6 A2 }; A* U( z公仔箱論壇杏仁 適量
( j* l) i+ L( ~, |/ r4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】- w- j1 k5 h! D! `! \4 o
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
2 n3 o0 \+ E$ @: N' W2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" E* C1 d4 J' ]0 \7 {8 h3 K" A6 J
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。" q" ~( O- h# M( n8 ^
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 c/ j+ P0 z7 T4 ?7 W6 A! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' P7 ?6 |3 o, V. c8 y$ W. _- mtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇7 H! S$ r) M# g
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
6 q" Z; f2 m5 {2 Z. ]: `( r【備 註】
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( ~( j' V: |0 m F3 m6 }tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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