【材 料】
4 i+ L% k# V" z% z& Q4 e8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克
7 W, F* ^8 A1 O: T" j3 n公仔箱論壇細砂糖 50公克公仔箱論壇8 C. e" i2 p6 B4 o( x2 h
摩卡咖啡醬 40公克tvb now,tvbnow,bttvb; p: n0 [: \5 t
蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" C2 }7 Y5 o
低筋麵粉 150公克
7 K7 U! _' N4 @6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 70公克
1 W4 ^; g( Y! t$ x: c, `; K# O5 btvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
# ^) [) E3 h: M( ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒 適量
& A. C5 Q! T8 e5 v! w* C內餡：
% l; d( E! a7 ]/ V7 w% ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量6 V8 N& H7 o8 J, M# f+ o
碎核桃 適量5.39.217.77:88982 z+ z- W: ~! [( b1 p% a6 n
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 b9 p. [: v* ?) D/ t& t
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.77:8898) P2 N% |6 k( m( J9 p, [$ @
焦糖胡桃 適量公仔箱論壇4 @4 ]5 M3 _ S
巧克力片 3片
* z g x$ b# v+ B) `$ [; p公仔箱論壇草莓 適量4 Y6 f& L. e$ F' s! L. ^
藍莓 適量' D* Y& C8 D+ E0 e5 B1 r! _5 l
白醋粒 適量. G- R7 ?. N3 T; ^" s6 s& d# Z5 u
杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ w# a, ^3 q0 J6 l
【做 法】& H2 }- f9 D8 R: h& u
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇( V& a4 S9 v! l4 s5 i
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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$ n% a8 M2 v. _8 {; `3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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I* }6 h' C6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( k- s5 b0 [, @! w
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇 W5 b2 e" c5 p" q
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; V; Y/ r* d, L; g
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
# ~+ [/ u7 Y! W【備 註】
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. E- n; t4 q& n" }: d0 b6 h& Ltvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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