【材 料】+ v" F5 `2 E" j5 D
發酵奶油 80公克
* Y8 T1 ], x" d" F. y# [* G5.39.217.77:8898細砂糖 50公克
0 I' G" f' e) ~" b2 ~* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克 P K) A6 ?4 w
蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ b2 n' J) M. b( y0 c5 v) h
低筋麵粉 150公克
) S' {1 ?- {% v, y5.39.217.77:8898杏仁粉 70公克
+ z* T3 ?! V1 l0 N* e# qtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克公仔箱論壇' ?* D5 [5 H G/ v5 p
杏仁粒 適量3 y3 Z" G! f$ h
內餡：
. p( q# ^# M1 F) t) t/ ^1 o2 R咖啡鮮奶油 適量5.39.217.77:8898/ _. t, C( w9 g7 g) N
碎核桃 適量
, E6 b. A% q( u/ A, x公仔箱論壇裝飾：
3 [. J( s* S4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
7 Z$ a, z9 k% y btvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量
+ T1 P& r8 P0 q3 h8 o' g- H/ w巧克力片 3片公仔箱論壇 l& P8 n( @" N/ g
草莓 適量公仔箱論壇" T7 F" h; j, e7 r7 w4 Q
藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C0 \6 v2 D3 M: v0 z
白醋粒 適量
- L* q7 C6 k9 H; _杏仁 適量
$ d$ [$ y& d7 {" O. e& | E【做 法】
% v( O' ~1 [; H* R$ J1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
! W; f$ [( _" G* w" Ltvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。+ E7 l! S1 h" q, ^
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898/ P T4 c7 b6 \& B4 ~& S
: O' |; \) G5 g5 D' M C4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。3 v; h$ i" w( ?! d; m# H8 D$ P
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。! o: I; a: |3 W# V4 C) {# H
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
% h, J3 t* _3 ~! A7 {. j3 D! a3 M1 z7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
) z% A' I7 H0 i; X' U% t公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% v9 p# k. V9 K& {0 H6 c( w
4 D2 f: ?* e j* q5.39.217.77:8898在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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