【材 料】
8 J$ ^, n$ Q" G8 B) T$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克+ R6 x, X- H) \7 C" b$ Q
細砂糖 50公克5.39.217.77:8898$ \2 M) C; l: R
摩卡咖啡醬 40公克
6 J# z' R0 _- I; I# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克8 M0 z6 o# ]2 d" X
低筋麵粉 150公克
$ b3 ]% B2 B! }" b杏仁粉 70公克
/ x4 t4 ~- y$ T) e7 f6 c* Itvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克! d- K! ` L* G. R+ k, e: f
杏仁粒 適量
1 R/ \/ H6 [9 t; K b ^$ s( H內餡：
' }+ ?- d. k! Y2 u- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量+ b" E, {: j8 R
碎核桃 適量
* H4 G6 X! r& K2 d公仔箱論壇裝飾：
) [' H- ^/ [4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇, k6 ?0 \. b, t/ D; Q# q7 Q
焦糖胡桃 適量
* X7 Y& [4 d( ~, U! vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片 3片
' D& z9 S6 `% p- |- U6 [# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb- a/ T9 C9 v; @ F/ j5 u# w
藍莓 適量$ }6 E) I! z# ?: f" P8 C
白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 m2 V: o( Z* [/ ]; N9 H
杏仁 適量
+ W$ a- s; C G/ d公仔箱論壇【做 法】
. A5 V4 d# h. J- e! R5 ~1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
% m& k8 X7 }2 x& O* }/ Atvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
& p& ?' W# B9 t# [1 R; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 m: o( g5 U* q7 J
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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6 K# U5 X5 \( G# o, h- y1 D4 _3 c5.39.217.77:88984.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 L/ i% R# i4 W* B公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: r* ^3 f& I' m. c2 P+ t6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇8 C8 g n" N& r4 I' w1 T( v6 H% A! Q
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。公仔箱論壇6 V1 z* R% `. r( r5 E
【備 註】
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% `6 l7 u! @6 r& t# G3 G9 K, d% B公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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