【材 料】
( s) Q/ T0 |% z( Ctvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克
4 y5 w+ i u' }% v6 t) }" X細砂糖 50公克
4 m4 g w9 P0 l) `( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& [6 P( ^2 g6 Q! x' B8 a
蛋白 320公克0 N T# r7 H: ]$ y. {- u K( q
低筋麵粉 150公克5.39.217.77:88980 w+ x# q$ @6 i- |8 v7 L
杏仁粉 70公克5.39.217.77:88989 z) n, b1 a2 ], F
泡打粉 2公克
0 n% ^6 m- d$ d4 Y8 A) \2 r5.39.217.77:8898杏仁粒 適量
[9 E g7 J+ wtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# J$ b5 \9 O% w' o; @! P P$ w咖啡鮮奶油 適量9 w5 I6 ^- ]6 g/ m4 J
碎核桃 適量
, F: @0 y X6 ^% s" |, m4 B6 }5.39.217.77:8898裝飾：公仔箱論壇% t1 P( p T) _6 \$ O B( C: M. U6 D% x
咖啡鮮奶油 適量
$ S8 t f" D2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 H% x' O6 N- X
巧克力片 3片
9 i! b& \$ \5 [1 [$ V% `& v0 z! }草莓 適量
) T- l3 c. N4 {1 s2 c公仔箱論壇藍莓 適量公仔箱論壇4 g' B) M% {) i
白醋粒 適量
& z4 j, R9 B( a& u5 V% ^# R' _公仔箱論壇杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. A. \( a. O$ x4 Q
【做 法】
* y/ K6 L2 q& X4 M1 M- P3 Y1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
6 U5 m+ i4 f# V) A公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
- m% z5 j8 g& g9 C+ S0 ^: E) R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( A0 @: _9 w4 A, w. s8 U/ W# k" n
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* S! G& r; u: d+ ^( f
7 N0 g6 G7 G8 N+ j+ [, {4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:88983 v2 @1 ?& n8 H2 v7 e; K
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* _. w) Y5 T+ F! F" R5 F: P, I/ Y公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
" L* D& h: k6 I8 |4 ^7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。5.39.217.77:8898! q+ E9 i& Q q& r. V, }- Y6 `
【備 註】
( ]! q! U( M X1 b! w( B5.39.217.77:8898
( t/ J# s# J+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
| 