【材 料】) ?" ?3 b' Y( Q; F( ]
發酵奶油 80公克
+ }4 V( I$ N* b, B公仔箱論壇細砂糖 50公克
1 K5 H# J9 L. R% w6 ?7 q公仔箱論壇摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W$ m2 B8 C7 Q
蛋白 320公克 g1 P. ]; M& P
低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s9 v, @7 y8 `: r4 [4 Y
杏仁粉 70公克
& U8 f, i0 _% d0 K vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克公仔箱論壇+ C) C: B' \0 E7 Z4 }1 c4 S; X
杏仁粒 適量
u2 ]1 _- F8 A& W: z* E: j公仔箱論壇內餡：
1 I* O4 J3 m1 I6 f; L' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 {1 W5 V K& i
碎核桃 適量
1 z5 a7 J2 M1 Y& A" _9 w1 ]- _5.39.217.77:8898裝飾：8 a9 d$ m" ?6 k" x
咖啡鮮奶油 適量
- R! G" o" C% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量# E6 g0 O3 J3 U9 u* p( k
巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb0 t* ^& t6 V, |! t; w% W
草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb- u# l1 G( W( v9 b
藍莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb) }5 L, V+ L. O! a- W
白醋粒 適量
& ?4 X; u" W/ U9 u: i: C8 L& I5 j5.39.217.77:8898杏仁 適量
, E/ N- t* H& s, l# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.77:88984 Y1 J$ M; d# j
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
! A" d; G3 A/ K2 Z- M! v公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
" C) J3 O1 R" Q0 o: J: o5.39.217.77:8898公仔箱論壇! F) b8 w9 o: G, s' ^0 c
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898' [8 g+ u* p4 }/ m5 v
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 @. n$ o4 y. t% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898% L" C5 z; U. W% {1 b& y
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
1 I; a2 F8 y' i( M0 E7 Ftvb now,tvbnow,bttvb7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
) P, y3 S5 c# X& U+ W3 Vtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】% G& s' k1 J$ i
: i; G: X9 G0 d: H在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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