【材 料】
- `9 J3 r& `/ h/ c* u8 D# Z公仔箱論壇發酵奶油 80公克
5 ?2 D% x o! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克- i; M. Z# y9 u, H" H
摩卡咖啡醬 40公克
/ o9 }. [9 A* E# {% H: U `蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @1 g, w3 W* w& N9 Y
低筋麵粉 150公克
0 |& e! O# |: Y杏仁粉 70公克8 ^4 H q5 w, t9 Y7 c( y' o
泡打粉 2公克
7 ]+ _- u* _+ h1 n杏仁粒 適量7 L6 I) A8 X* P! d) W
內餡：
' q. T& Y" {4 d( H% k* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量5.39.217.77:88989 O7 N' h6 f- G0 w2 t, J
碎核桃 適量5.39.217.77:88985 F3 H! ]8 V, e3 b+ c9 F
裝飾：6 C6 ]8 K# h. ~* {2 x
咖啡鮮奶油 適量
8 P( e" \ @4 p3 l) l5 \7 `tvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量
. q: b3 M+ n2 q6 d6 _- Y8 V) _# Z- x C巧克力片 3片5.39.217.77:8898% P/ m- K; m. S: d2 D% e
草莓 適量
& c1 G, `4 C ~+ t* {6 M藍莓 適量
% S% M& u) D2 B6 g% \公仔箱論壇白醋粒 適量
8 ` u$ L4 \" h* K! y6 c杏仁 適量公仔箱論壇5 m k; J8 A1 D9 t
【做 法】
/ C9 W2 k- ^, x n2 h, L4 w% X3 P5.39.217.77:88981.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。- K! f" T' E) h2 u* m
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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. y) e, w" N" f) I* E5.39.217.77:88983.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D9 u5 B/ d" Z* z+ ]/ M r
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& O& K5 P4 g! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。7 V2 Q3 r& {) t. ^- W
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
$ q- D3 H( ^9 p8 y【備 註】公仔箱論壇) Z- R. i$ D4 M4 R
, ~% t0 e x* p9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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