【材 料】5 P% |; y$ U# L; h
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豆漿 60公克
3 r2 W; ^: b/ W3 s% H* Q5.39.217.77:8898沙拉油 85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 V5 A# V- w g, S6 E
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 d5 c+ ~8 u# e4 n" g3 x# m8 Y
玉米粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 v# b( [8 }! B, }, b. H" `+ M$ _0 b
蛋白 250公克* X' q; r& C6 f- Z( i, W
細砂糖 90公克公仔箱論壇6 d: z; h; |- n! T' h
內餡：
y* _& J8 D( t. ^5 K& m紅豆餡 200公克/ H' z/ M1 a; _9 l3 _) g4 Q: y' g
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% X7 d: A9 |) r( n9 ?# o, O
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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k; x4 N6 W R- G& r0 s2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- P5 |% v$ J' b% l2 i3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇# `; W0 Q: R; q# E" k% C
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 \* U0 Q9 [) B3 C5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
7 q6 b& V& ]0 A- X【備 註】
, x1 ?: n% G" |9 D8 n在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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