【材 料】
. D3 E2 R5 E$ G- f- {. k公仔箱論壇5.39.217.77:8898; [6 D5 i1 P' K' F
豆漿 60公克
) w% f% n A; Q* {" w9 K5.39.217.77:8898沙拉油 85公克
. k( k6 p+ `! ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
) T& Q; R* F6 x& r玉米粉 20公克公仔箱論壇: E" X% Q2 b0 {, \ F
蛋白 250公克公仔箱論壇: L+ A2 `$ r% @& ]* ~
細砂糖 90公克
' o6 E: d, L4 V$ S+ y7 |5 e公仔箱論壇內餡：% t3 \1 }! J/ X q$ H$ |
紅豆餡 200公克5.39.217.77:88985 ~0 L7 H' E* c3 n, A- X( R/ q
【做 法】
% h' m4 t/ N& i, i" G1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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5 W/ V4 X. k6 Q: G# S2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 ~5 f3 W9 G' i7 k. J. z. jtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 m4 Q% j$ S9 a公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% K4 Z* r& w; W `& H+ [' } V3 n. ]
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
! d$ T' h& ?2 C7 v2 H) t1 z# u3 [【備 註】5.39.217.77:8898! ^- @( Z& f" M
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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