[美食介紹] 低脂豆腐蛋糕

咖啡愛奶茶

【材　 料】
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  r/ r% E5 _1 ~( t5 ]( J$ j% Ztvb now,tvbnow,bttvb豆漿 60公克5.39.217.77:8898# {: q9 M+ J9 S1 d) J2 S0 i
沙拉油 85公克: m; n4 R: h* y, }, Q% }
低筋麵粉 100公克  X. X: C$ R0 y1 I; }" O  r0 B) I
玉米粉 20公克公仔箱論壇% ]7 \6 d& g$ l2 `( z( `* v
蛋白 250公克5.39.217.77:8898& l5 H3 P$ R$ s5 t9 f8 e& @
細砂糖 90公克
( N3 ?* x1 L: d: i, O內餡：
* r5 \+ `/ q) X5 u公仔箱論壇紅豆餡 200公克5.39.217.77:88984 F$ g$ K' e* {. e8 F4 k. i
【做　 法】公仔箱論壇( }. m3 C  u9 s/ F
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.77:8898% a% B; t+ O# G( _5 ]. n; i
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇4 [7 P& \, w5 a
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! G2 y- c" ~6 ?+ y+ q9 s- ^
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 H) R; j3 v! n2 f7 i公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。公仔箱論壇1 I( z- f9 h! i0 f1 h6 j
【備　註】
& m9 e) K  s6 b% D! i2 c, |tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。