[美食介紹] 低脂豆腐蛋糕

咖啡愛奶茶

【材　 料】
. N  N" W1 c3 h6 E. R; m& utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 J& ~; F/ s
豆漿 60公克
* j/ B+ B7 y- Z$ o3 J8 u- p" }公仔箱論壇沙拉油 85公克tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 u  s8 ~: \
低筋麵粉 100公克5.39.217.77:8898& s/ B' G& I' T! r4 m; r
玉米粉 20公克# B( y# u; |# B- ]2 v9 s
蛋白 250公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ b6 e- q# E1 B  s. Q, X
細砂糖 90公克5.39.217.77:8898* j; M+ G) X! J, f9 w
內餡：
+ T+ C& Z2 {+ I% z紅豆餡 200公克公仔箱論壇0 o# q4 ~* V; g& A! p& N
【做　 法】; [! ]( O, _7 Z! b
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.77:88981 ]1 A3 E9 z& B1 i3 u1 f& H

9 a5 z/ k& q+ V' M4 s3 W$ \tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:88984 N- ~- Z7 A+ f5 w2 I
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- v3 z- ?: Q7 V& T8 c0 J4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 l$ U- c+ e7 b
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。. ~# |$ Y0 c# e9 f8 x
【備　註】
' k9 b+ z$ \9 ^+ v/ R% Z在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。