【材 料】
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豆漿 60公克9 B+ Z5 n4 b: i% F& T3 p# a
沙拉油 85公克
, m: {' a& G" s% k$ E0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
, @" S& ?7 l, {) N" X& qtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克
0 S3 K! \- v/ X+ g7 f$ a蛋白 250公克# l% n7 x) j! B: s9 C# L; ]/ G1 Z: A
細砂糖 90公克
7 h: `+ A5 E9 z2 S5 g$ M- h* ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
2 R0 U& x7 w: F; l9 @; j8 X7 O紅豆餡 200公克
- _" j/ s5 Y, ^4 U: E' Z: l9 Q【做 法】$ v7 d4 ~, M1 ]! ^; h
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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- N; Q7 M3 _6 |8 H& h `! p& u' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。) ^2 S; W6 g) e: @( O; y* M; p9 n( p
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 B: ]# e& O
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88986 g8 j$ d/ o ^3 w9 H% ^6 q. Q
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
: d3 S# \6 B5 \5 f/ i. O0 R【備 註】
; X1 `" s+ n2 T/ n8 S7 b* |# j( [* ~: d公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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