【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& n5 t2 ^3 V: F7 m
7 A. _+ w$ h3 a" H+ ?豆漿 60公克5.39.217.77:8898: E2 |; X8 a9 E5 u
沙拉油 85公克
& a C6 o5 a% W4 k3 J低筋麵粉 100公克) @+ k) V# W" f, o9 a5 D6 G5 ?2 [
玉米粉 20公克5.39.217.77:8898) p! X- A0 j$ N8 \* z
蛋白 250公克
! _( M! q1 C a' ^; o% l公仔箱論壇細砂糖 90公克$ P0 n9 B3 e7 ?
內餡：
F; _9 ]- m/ ztvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克
( \# }" y$ U2 F0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】) [1 s" U/ f9 Z4 O* P
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。# ?! F5 @# Q! s( E) e
tvb now,tvbnow,bttvb1 I. [. _' g, T+ q" L9 I! h. ~
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇' r+ D, Z: x" O
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898! U% ]4 O2 _; s8 Z" A4 J: c
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ M9 q) B' T* I" X" U; ^5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。- d9 {9 _! F% Z+ B+ c
【備 註】
# Q1 i6 Q1 ]3 a5.39.217.77:8898在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 