【材 料】
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: e: T/ x8 N, Q: `* P8 `, a黃金蛋糕：公仔箱論壇: q: N8 b" Q8 c4 O
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; Z0 a/ ?2 P' W5 s3 M
奶油 50公克
& Y$ H2 c. W; p' P5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
2 g: a; C& Q. G+ p( h5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
( L% C) S& N2 I) d' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
9 \8 }& T0 {; c" J: k& M$ k蛋白 200公克
" f( c: I8 z P P% K% K5 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; p; ^6 D0 }
蜜紅豆 100公克5.39.217.77:8898, }& @& |. p* I7 A9 E, |) [; m
抹茶蛋糕：8 l$ }4 M5 m8 {# M$ C9 J
杏仁粉 170公克 |- Z9 V) C4 g! O B! W! @
糖粉 100公克
3 }2 ]7 w$ X' f, n) P) L2 n5 L* r低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' C9 W& v9 l7 O' I
抹茶粉 5公克
% P9 x# e) g8 w5 n# M$ A公仔箱論壇蛋白 220公克公仔箱論壇3 |! Q5 X# v. w
細砂糖 50公克0 v/ M8 f, {+ {3 w/ `8 F
內餡：
' t" M0 A( d8 B: ^5.39.217.77:8898白奶油霜 適量公仔箱論壇, }" [( T: \4 d5 V* u1 [
裝飾：5.39.217.77:88988 H$ G4 C- E3 j9 `0 m4 H% `
糖粉 適量 [# ~ r; d3 s( K) ^- N9 M
紅醋粒 適量
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O( k- v) G* M" f- D4 l X& O5.39.217.77:8898【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* g) `- ?+ T) [+ I1 ^
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
. q2 c# U' F6 {# j2 a- D5 Q公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
4 B- m; L0 D' U: i. a2 ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 `- D m$ m# n/ k5 T+ W
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇% L5 m& U% m( h. X" L- q0 W
, J2 }# `( Z3 N& M9 m4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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$ l X w9 O. u1 p1 u5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
7 a3 v* W( v. ~, C( i5.39.217.77:88986.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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1 a1 L. v% [& p* k. w公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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/ u' D, z9 ^0 ]8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 |) ~, I9 I& J2 t8 R公仔箱論壇【備 註】
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8 l* U V7 |( u* n公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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