【材 料】, D& U+ r* r: P" d! w
公仔箱論壇/ Q; x: Y* B$ Y7 L
黃金蛋糕：
( ~( p$ m3 D+ t公仔箱論壇牛奶 80公克
- t1 R. y9 K, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
* x9 C1 U! t9 q+ H/ `. y2 M. n* c低筋麵粉 60公克公仔箱論壇# ^9 o8 L! c3 T9 F$ z
玉米粉 10公克" s" \& B+ I5 D7 c& i4 ~
蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb9 |- B% ~ P% Y, ]
蛋白 200公克5.39.217.77:88981 g a9 Z, ~/ I& B* i/ E/ K
細砂糖 110公克: b6 g# Z7 f- o7 r" @9 P
蜜紅豆 100公克
# P8 ~: \8 ^' ztvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：4 l4 L- A: y/ y: D! _& A/ x
杏仁粉 170公克' z4 ]7 N$ Y' p2 A! l* @
糖粉 100公克
4 p. ?/ M* I' y; k" s公仔箱論壇低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb8 _! ^/ g+ y9 u; [# o
抹茶粉 5公克
0 h6 I3 r9 R* f/ ^* X& _5.39.217.77:8898蛋白 220公克
1 r/ S) |: n! V# Y細砂糖 50公克 r* y2 H/ S x
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& U( e. l8 _& i# k
白奶油霜 適量公仔箱論壇: }' V" l# Q( [; m3 Z4 U b i
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ b# \% ^3 x m: }
糖粉 適量
* X8 p1 O5 @# v9 G5.39.217.77:8898紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb! O, Y; w; {0 \1 I
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 f# Y$ p1 x: {( C. }' P
【做 法】
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% _; n6 D0 e% I2 d0 N公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
q$ y. F* x+ C; C9 b; d8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇' N. s% U7 q0 ^8 L5 i- w
/ @7 p9 h3 S( i* X' ~, j5.39.217.77:88983.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
# d! N, l4 h1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D1 m" g: S! f1 _4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。6 d( O0 f6 {6 {3 B; W0 P
" w) ^& ?, n: L" J5.39.217.77:88985.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
/ f3 K! M/ P9 Q9 ?3 z6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' s8 m3 r" B( E& o
. O1 K( t( }- \0 U* i0 M5.39.217.77:88987.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. m+ l4 _ F6 R- `
4 ?' G# v- D/ p0 ^8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 M& h# y) V- `& s
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" z4 d7 h& b0 R& o" |
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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