【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb i2 I; ~$ l8 x, ?& }/ l
$ Q( s0 @3 ^6 ~& B8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
; H7 t0 v) k( @6 @1 X% a4 l5.39.217.77:8898牛奶 80公克
* }- `- y1 B7 R w1 b4 R2 T1 ktvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
# u' g9 g1 O+ Q! h, _3 Y; ]低筋麵粉 60公克
0 V4 A; m( F0 y7 z公仔箱論壇玉米粉 10公克
; ~& n0 u$ }2 ]: P0 ?蛋黃 110公克
" ^# E+ G( A2 p w6 A公仔箱論壇蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb; q8 y( E+ i1 ?+ J% Y* m
細砂糖 110公克5.39.217.77:8898+ W: y# [" M9 g) t1 h6 }
蜜紅豆 100公克
( t/ C+ X* B9 E抹茶蛋糕：
/ n, A; C& a+ P$ Utvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克5 ^5 b+ [# g- A
糖粉 100公克
) `/ a. t$ [; s5 U/ a$ M9 L2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
2 o4 J" B6 V: V1 r+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
% H& I! h$ ~1 |蛋白 220公克
+ Q: r: L# x( I0 c2 M& P8 Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
, S; {2 a, y) g4 S8 g4 k( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.77:8898" T9 K; M$ j& j
白奶油霜 適量
4 P7 b Q5 [8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
( O9 F7 t3 H, f7 E/ z1 e1 r0 ?# d! l糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb- k8 j; P2 M# [5 H2 Z" H
紅醋粒 適量5.39.217.77:8898( a) S8 _7 j+ Z1 \) |8 A. w) w
( b3 g3 P5 u0 u9 a# N7 L6 c- I5.39.217.77:8898
! C2 M; \6 g: j( ]# y1 t* j5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇+ \: n2 h* w7 W& w$ R
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: c5 z7 ^7 ]# |- H5 a1 t" x
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77:88987 X& l% B x3 L8 d+ n
2 \+ _' V ]4 {8 v" b9 ~; Ztvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇# {; |- z" r: n# i
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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7 [, W, o' Y6 T1 K* N1 ttvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 u! x* E* t& x9 N5 j3 h0 f
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。3 Z i2 X) B4 R6 ]2 W6 I
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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5 h' q2 b2 O7 K. R( R8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.77:88986 H# l4 h* B9 ]) u% _3 S
【備 註】
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/ r2 |2 p+ Y5 Z. ^5 A製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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