【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( u# l5 Z5 M: }" `
( Q3 n% ~( Z6 m& w& u0 Z/ Y. f. n/ Atvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：8 A3 @% D- H5 @" C
牛奶 80公克
" L$ l$ Q- i \5 L( `tvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克4 u1 h9 e H1 G u- n
低筋麵粉 60公克
$ Q* q6 |( w# ~5.39.217.77:8898玉米粉 10公克: P+ j; k2 X' U
蛋黃 110公克
6 R/ R! j# {0 l& k" k7 S1 }4 h; N蛋白 200公克公仔箱論壇, A+ C# F5 w$ ~. _5 f6 m
細砂糖 110公克
' z% m$ g2 d9 r) }* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克
; a$ y$ _! d1 f8 I抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! U# \& G9 p2 F9 O1 }% H/ B
杏仁粉 170公克
+ ~1 }" q# U/ Z" z公仔箱論壇糖粉 100公克
1 Y m2 _5 \1 Z5.39.217.77:8898低筋麵粉 30公克
# N: L6 |& ]3 \+ M/ Q# b- C) O抹茶粉 5公克公仔箱論壇5 |- b7 V6 S& F" ~6 h
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ \, ^4 {+ J9 F8 U/ E
細砂糖 50公克公仔箱論壇2 h4 l* j7 A3 `; u7 E9 j
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 a! G* \& p" B6 V- c
白奶油霜 適量
6 g) c9 q1 _7 R& k3 j5.39.217.77:8898裝飾：5.39.217.77:88983 w; s( Z+ R: k5 K: L: i. c! w* X
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb- X- \! K) A% y
紅醋粒 適量- f4 P( {" \* M; I9 @4 D
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0 P% a u1 B1 d# V. G* |0 h; btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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- K, C, ?& J. b4 j* l/ I2 K1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。( l8 }1 K6 l( H* C0 ^2 V
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ ]( f9 u# a2 [0 B
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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) c5 S1 M& U+ u5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j7 [1 K8 M4 M
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
+ ?# O9 Z6 v* s8 T4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ Y1 W! O4 b9 k& T7 T& C0 M7 @ l
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.77:8898# A4 W) m! i8 o: G! w! k
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.77:8898, f, I+ i/ u. |0 o* `# f A
【備 註】
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9 A f. \+ ~( }& F% W; t0 b3 X% i, W5.39.217.77:8898製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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