【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ G' P% J& D7 y5 s
7 G7 G5 }+ A V }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
$ h0 W9 V: n7 u, L0 d2 p牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ ~& @7 T; F% r3 g
奶油 50公克
% L, h& p- ^: d$ x" S. N公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
6 L7 r2 p4 k E; p5 ?5.39.217.77:8898玉米粉 10公克公仔箱論壇 e6 m, ~) H/ @; e! O, ]& |
蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb; O& D/ s* i7 V. T, o1 Q
蛋白 200公克
( ~: p! Z6 a$ h* q* d, V/ q* H! P細砂糖 110公克
- J K% Z% ?4 O- w1 g6 m1 Otvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b2 g& D0 t3 w/ q: d( C* T7 ?( O# s
抹茶蛋糕：
' {5 p& P4 H! z: _2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克: l0 ~4 E5 L) e }: w1 j# G+ v9 M
糖粉 100公克& E- l8 i. v. r3 ]- s
低筋麵粉 30公克
( t4 v: H$ f+ g4 ^# w公仔箱論壇抹茶粉 5公克
9 K& n# N- c$ t: \蛋白 220公克
1 p! I9 O/ }6 g$ m8 C) [8 _公仔箱論壇細砂糖 50公克* K: ?6 o; a" g8 h" X; Z
內餡：* L% N8 C' a+ `
白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 _) B) J7 I- Z8 B7 P7 W
裝飾：/ S" m \, _8 I1 o
糖粉 適量
0 r/ |/ k6 \. V- s" ^8 H紅醋粒 適量
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- B$ @% Z; L: Y; ^) d2 \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, L* N6 C) S2 ]( @( J4 \ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ c7 z( N s3 z& P! }+ d
- j2 n, \, s$ { Otvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
% ?* s* x* S7 n6 o+ D2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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6 _) [* v4 u2 @0 i4 F公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。1 y- ~/ t5 F; z) a" p3 b
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb# |/ X1 t! p+ P& U3 I% v+ V) V
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
) \+ l7 t, |2 }# ]1 r$ d* s5.39.217.77:88986.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇% ^* ^) ]$ E0 D! n$ G
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
- h' _$ E# d4 `, o0 U% i! {+ x【備 註】
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1 J9 A, f1 l6 T. Q. }; K製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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