【材 料】
1 o4 A, U/ A# J+ A- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R- d6 H5 \5 B J黃金蛋糕：公仔箱論壇 y6 K, U0 c# D3 ]4 }5 J
牛奶 80公克
+ ]( e6 E0 O9 w2 F- r奶油 50公克5.39.217.77:88987 u5 A J# z+ u; n$ ]9 k
低筋麵粉 60公克
: B. F4 g: s* ~7 J玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 s. A3 D" o
蛋黃 110公克
$ M6 L. L8 m- F# j/ y; Y3 H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
! x P0 b6 \" i9 }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
* {' R- Q$ o) f& E( ^: k4 ^公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
! l' H) r/ Q. [抹茶蛋糕：
% i/ Y9 r% n3 W/ Z5 o4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
/ O/ N7 U9 S8 b$ H" D# v% v, A/ D糖粉 100公克
5 z R$ A! F. D7 e低筋麵粉 30公克
- ^0 r6 j' O8 @/ D' U( s: F抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb' K* J2 X9 I" H) J3 @3 i
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb2 `, W$ J9 O% J
細砂糖 50公克/ T0 a( b6 N4 F; G
內餡：- V6 d- J* B3 f
白奶油霜 適量0 g# X% }4 [, t7 j3 S
裝飾：
3 `8 R- Z9 m$ [( @- i$ c+ ~公仔箱論壇糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 u0 ?. z1 o. k7 p! I
紅醋粒 適量
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; p( B. x7 i2 M5 M
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77:88982 k/ m) ^% r* A6 F% o' a
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: z* M" _4 |% X. O( u+ n
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. x* c+ p7 f, [* M! \' q2 M
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 U& A6 G: m* w
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
& G, i5 n% d9 a0 u- ?6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 L$ a4 L1 _( T: k
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.77:8898; ]$ b+ [: g" w' G( {
- Q- x6 N6 S; }" t# D! ? R( r8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ O: ^. ~! s/ B# S7 m! v! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】5 \; k& V1 \% S: E. H) g5 ]
1 B0 P2 N/ P8 a' Q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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