【材 料】
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+ n$ Y& t% q$ o$ E- N8 x公仔箱論壇黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 w! d5 S1 \% D
牛奶 80公克
4 k5 F2 g& d- u* U* b; l/ L奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ w! S2 D$ f5 K
低筋麵粉 60公克3 A4 N5 A! ~! T6 x% w
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' J! [5 N! [/ W) @* j
蛋黃 110公克公仔箱論壇1 d$ o( ~$ M0 z) ]3 ^) O$ B
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb& }6 [ ?/ ]( S8 X& t# r9 Q: o7 t2 d5 }
細砂糖 110公克
% [ J" U' z) L$ d公仔箱論壇蜜紅豆 100公克公仔箱論壇! L* m# W$ J: L7 V4 O
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb* C' h& O0 }! R) K) Q8 W3 z
杏仁粉 170公克
( P+ z, g9 @* ^糖粉 100公克5.39.217.77:8898: Z0 Y q6 S2 Y* z, e
低筋麵粉 30公克* q9 f9 C& U8 H' t6 `3 M+ V' i% `: p# v
抹茶粉 5公克
. H) N" R8 h4 S5 B& j. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. E& s9 j0 `/ K
細砂糖 50公克
# s* l5 A! B4 W3 c! ]* m公仔箱論壇內餡：
1 f b. y& [+ x$ I; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb% G8 B2 R% P8 T, s
裝飾：
# \- R( X+ b8 X: o0 @糖粉 適量
( }9 ]# |* ~4 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
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9 |* B; k- [! }5.39.217.77:8898【做 法】
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$ X5 V/ |* B6 n$ A% R6 Q1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
- z1 l) _( a. Y5.39.217.77:88982.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& y! V( N) Z, v$ _
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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0 m" R0 T; Z4 W# N3 V. e/ y$ M4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。% b/ i j7 U8 K( H
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
, S! f5 G T3 W! H+ G0 ~$ O公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 z+ }" O8 l0 L. V5 J! A- ]8 S
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.77:88984 ^% F- t) A% \0 W3 U/ r
5 \$ W7 @1 m0 z5 O" ~5.39.217.77:88988.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。3 [/ |9 ~; m; H! [$ ~: {
【備 註】
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! @ d" ~/ ]3 f& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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