【材 料】5.39.217.77:8898% Q$ i3 K; f9 X
, ~3 U; b" O5 y5 M& ?tvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 ^) Q5 b* _/ g) i) |3 U
牛奶 80公克7 }! `2 b% l* g/ C8 P: }
奶油 50公克
! ?7 h# \1 H! c9 ^5 _3 ]5.39.217.77:8898低筋麵粉 60公克4 O2 \# ~# ~' [
玉米粉 10公克
# x' x* I$ m9 \: k, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
" D& T- f- \! b! u5.39.217.77:8898蛋白 200公克
* Y0 o1 C' C) G: X細砂糖 110公克公仔箱論壇$ u/ f; ]" o3 L
蜜紅豆 100公克5.39.217.77:88983 W" E- @$ F+ c, a
抹茶蛋糕：
! Y) X9 A/ v$ a: ~+ stvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 u7 C7 u: r% ~$ Z( M, I" B
糖粉 100公克
& W8 j7 o0 v D* V, x9 S; o低筋麵粉 30公克
# `' f' V6 r6 `2 h" s; K& |公仔箱論壇抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) j% l5 P9 g" J ?( } k& e. d- T
蛋白 220公克5 u! Y/ E& h% K. `6 j
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 @( @) f; [$ f, w* [( \
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 o' |4 Z1 F5 v, i$ P3 }- h
白奶油霜 適量
7 L* Y% g# |& r2 ~裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 d4 L3 D, _
糖粉 適量
8 ~ ^ x ]5 o# v+ T! t) F紅醋粒 適量5.39.217.77:88984 K) l8 ?/ E0 @: l5 L- F
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6 C0 y$ U" ]8 U& _5.39.217.77:8898【做 法】
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* Y/ f$ p) K. r& r) \/ r- _tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( y' I' b- g$ _% F& i0 W( T
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* a& t0 S v, J
3 {3 C; ^6 S& `+ X9 w4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* G& i1 X0 W* u
2 }9 i! k4 F* \& ~, j* J) E) _3 G; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。# O. b# e; k5 Q; b
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- k; F% _$ u) c* s
& P9 _" h1 _2 g' c% i0 @- g; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。; W2 f! u1 i+ [ n6 S
【備 註】
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+ V L& L1 l. W/ _2 F. o0 h製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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