【材 料】
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2 J* B) j4 \' N3 K( p黃金蛋糕：
. o w/ m( U9 G$ ?7 I7 c# Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
4 g% y5 B% b9 r- l奶油 50公克
+ Q$ y v$ l1 X. {7 b& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克: t5 Q! B8 a7 N7 m
玉米粉 10公克5.39.217.77:88981 `1 W3 P" u" ]
蛋黃 110公克# S8 D* h5 J' }$ v1 b
蛋白 200公克公仔箱論壇5 c6 _1 M9 B* t4 X& V: N7 E9 K" P- v
細砂糖 110公克公仔箱論壇5 R( k) M5 s% t8 ~- c* G5 i
蜜紅豆 100公克
1 c. g0 p6 N6 [) Q! r8 ]抹茶蛋糕：公仔箱論壇: X( V( x3 B2 h9 }( p8 t% P' l* \2 V
杏仁粉 170公克
2 S5 E# a9 X4 v" ?" `5.39.217.77:8898糖粉 100公克公仔箱論壇. E% B* }7 l: y, X7 \% D
低筋麵粉 30公克
1 q8 i% n6 F8 V' b; [抹茶粉 5公克5.39.217.77:8898: m- Y. U+ t- T# j" `
蛋白 220公克
* R2 q) g F9 @+ F2 L BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
. |! o6 L5 `" _/ F3 c5 L( K' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( l& C+ j( S8 D+ W' Q/ I
白奶油霜 適量公仔箱論壇2 W5 B: t! t! N& ~- Q6 ?: o( O- w
裝飾：8 T n# n) i7 P/ {# }8 S# r% w( u
糖粉 適量1 h. B+ L! X8 H% H$ D5 _
紅醋粒 適量公仔箱論壇+ Z: X% `6 W) E3 ], I8 c R
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9 u( F/ J6 `* F& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.77:8898 R& G2 Q: ~" X, L* n7 C
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
' K) }+ e _* C: {" ]6 A$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
7 W) }2 E9 J) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t' s H% U% [- Q( N3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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: _ q( f5 I6 o6 f }9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。" G8 ?' @4 ^. F
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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: Y9 b; n$ I! c# Q( i公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb! |' \6 C( _3 l% L
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ H. c5 _" m4 t% E" ?; d. \公仔箱論壇【備 註】7 U N' I6 E- O% b
+ s5 X1 W0 \% g4 h) B7 O) T/ k公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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