【材 料】
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黃金蛋糕：
1 T( _7 u( @6 C3 P" D: v牛奶 80公克
( \& {2 N* }( vtvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克公仔箱論壇 L# K/ ^1 b; d' s
低筋麵粉 60公克
$ {, I3 q1 w4 Q& t* Y0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 n+ L' y E* G/ q! v3 w3 t7 D+ l
蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb) a* G- ]& ^5 e3 X# V
蛋白 200公克公仔箱論壇+ R* r* W! ]8 D
細砂糖 110公克公仔箱論壇2 v+ b) p4 q# o/ }1 V0 J
蜜紅豆 100公克
{3 M0 @* Q6 V1 H9 a$ n3 ?0 q, f公仔箱論壇抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {8 W0 o: f" O4 N7 I
杏仁粉 170公克
+ J. F8 t$ @5 |公仔箱論壇糖粉 100公克# n* P. f9 ?9 G7 L! w4 B3 h
低筋麵粉 30公克
- Z2 S5 Z! q/ P+ |. I! X8 _8 D4 m抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" G: A0 s# X2 X; {
蛋白 220公克/ s) c- N, g. r
細砂糖 50公克5.39.217.77:88985 S+ A) [8 V1 @' R- J
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb) W, ?1 _, M! M6 h! @, E |4 d
白奶油霜 適量公仔箱論壇1 m: e; p# |: x+ w% ~
裝飾：5.39.217.77:8898 G7 f) l6 L7 g. I6 M; }
糖粉 適量
. ~. I3 l+ ^8 p" [, ztvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量公仔箱論壇8 A5 e3 s5 F( o7 q
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" h) J; I2 d& q: I3 O8 ^5.39.217.77:8898【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( ]" F# `: ~% E
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6 n$ X2 o" s5 U/ q1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- x+ F0 `! d- \5 n. K
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb) i" j; K; P' |/ F$ L2 k
+ p0 n0 h3 V, ?公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
1 P; A4 k* |" S$ w3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P$ |7 ]& _, G5 a3 j4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。/ \8 X/ f8 C; M, F3 M
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇- E1 |* J% a3 [# ^" x
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇) k1 [$ {6 a- |1 O9 T) A, i5 c( {
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。* S( V& }3 F3 `+ n& z
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。) i: o+ A( k7 e+ X$ r0 E y
【備 註】2 f; F e9 D: L$ I3 {% E
: X E+ ]* M* R- p# n/ @5.39.217.77:8898製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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