【材 料】
+ ?+ J6 ]2 G+ K4 k6 {4 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |& y5 k6 j5 h" \: I
黃金蛋糕：: H. e/ `; g7 b( ]2 K/ d
牛奶 80公克公仔箱論壇4 e- S. t% S5 I' [
奶油 50公克公仔箱論壇! J; i: Q# _. E1 a
低筋麵粉 60公克
4 X* U/ s! t' o+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 o# U0 a/ Y! Y% w
蛋黃 110公克
8 [ [ V0 `% f t! \- e1 W% }公仔箱論壇蛋白 200公克
W4 f, S; M8 E# i, {' R6 M; Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
`9 t3 `1 C# J& q) M& P! P1 ?+ f蜜紅豆 100公克
0 m/ ]/ s* T0 g( U3 s5.39.217.77:8898抹茶蛋糕：
, T# h2 ~/ K' ^. ?" R杏仁粉 170公克公仔箱論壇, r6 F# K. k( U# h$ ? n
糖粉 100公克0 |) I, p7 D+ j/ r5 G; S
低筋麵粉 30公克
/ l( W' t ~& b: k0 h# J! Y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 M! Z; r% u ?1 t
蛋白 220公克
3 }0 T+ Y2 p2 B: O; _3 `9 `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
6 u6 u; z( g+ K( y. |8 ^2 ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：
- h s) j) U9 _$ x6 |; k" n5.39.217.77:8898白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 a7 W$ |" A; S
裝飾：
7 @$ t( K( I9 s# e* t糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ \3 X* _2 N) \4 h- v+ e" B
紅醋粒 適量
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0 J3 ^5 S% ]) G& ^5.39.217.77:8898【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。7 w& ]2 O+ u6 T
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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! y N# _; ~% a" P: N8 ]3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77:8898; P/ R% ^& H$ G$ T
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。+ I4 @ Y4 t6 l C0 r; W# ^
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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+ ~6 B5 w' W0 q QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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+ [1 @: J3 _4 n1 W8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. N; |/ z/ r0 b. r: d* @
【備 註】: H9 j; \( \- z9 P1 h/ t* Q# Z; {' P
- Z! i0 v2 U5 T. t3 T製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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