【材 料】公仔箱論壇9 Q6 J6 R: O: @! @9 m- s, M8 {/ A# \
4 |; A/ {, {) Y* J8 F, Q- Y% A6 W5.39.217.77:8898黃金蛋糕：4 Z7 C: z) X+ p6 J
牛奶 80公克
* D- k- I6 V' f& ?/ d公仔箱論壇奶油 50公克
) h6 j6 X t" P6 U: [: u5.39.217.77:8898低筋麵粉 60公克
% W+ ?# m& e# ~+ g) t0 A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克) N, S% v: ~5 ^% Y
蛋黃 110公克8 W* k* }6 p( |" \8 z. o0 O3 m
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' L+ k) H- D8 _
細砂糖 110公克
. T- C4 P, L0 [tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
1 x* q- w# d! l1 y5 L6 |% C. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：& z# H) @' ?0 a S5 `& V
杏仁粉 170公克5.39.217.77:88980 o9 `1 i1 O/ q! f& F
糖粉 100公克
$ j$ t3 \9 ]. h: i公仔箱論壇低筋麵粉 30公克4 U; ~2 t/ ^0 b# O4 ~! e6 r
抹茶粉 5公克
+ ] v* C( ?% m$ f L( F9 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
& ~" c1 L2 N6 x9 B4 I3 W* \0 u細砂糖 50公克
! s v8 {3 u3 z B公仔箱論壇內餡：
$ }4 N! U1 X2 _6 Z, ~* d8 ]: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
2 l* U; {8 B! G) v' V/ H公仔箱論壇裝飾：; r( h2 C3 u5 J: p* ]. t) x5 `
糖粉 適量% V1 H: F- y$ e- j
紅醋粒 適量5.39.217.77:8898! {5 T$ j# o: d$ [! H
$ I) N% M. S# b$ Y9 S: I0 I5.39.217.77:8898
" X9 p |7 _( v, M! @ L- c/ U公仔箱論壇【做 法】
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0 d" B7 J s( a$ t5.39.217.77:88982 ]& k; m5 E( O- d8 T/ O
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 e% q, p$ f( A% d8 V% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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( z( R' A: E7 B# I8 i3 R7 F3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; C3 e- V! T" P4 S& D) ^& C
% y! c5 F0 P6 F% h公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, I# S% \) e& s& y- C
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.77:8898+ U: e& [; g, ]: u# T# n% i3 E
; n# i5 W/ b, t/ f$ f8 A7 k* j2 v7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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" \4 X" `9 O5 @2 @6 i: D5.39.217.77:88988.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# R) ?& _3 l# i9 G
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb# v, Q) b1 P6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) n- E: A$ X
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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