【材 料】5 E; H% h, v% M) o8 h/ b
; n, ~% e) W: v8 {# L+ f# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：) H' j! a1 ~% x m3 d
牛奶 80公克
( M0 q+ {5 T5 U, K$ Y( A奶油 50公克5.39.217.77:8898' i' x; V/ w& |
低筋麵粉 60公克
. _" @& [* q$ U8 \& X- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
0 }3 d$ M: Q7 j1 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克# ?1 d9 _& @: N l3 R
蛋白 200公克
& v* m9 F F+ @# h5.39.217.77:8898細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb' T' u; ^- a9 W6 T# U
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇+ G8 S( g! o' ~7 z
抹茶蛋糕：5.39.217.77:88987 f' S1 A3 R' m0 m* C/ Z
杏仁粉 170公克
s/ J' J% ~ W- F% M5 j5.39.217.77:8898糖粉 100公克公仔箱論壇& c- W0 u5 m! ]( E
低筋麵粉 30公克公仔箱論壇9 l) S' b" [" T t9 I I/ O8 T
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb. Q; _- f& C9 L, u( V! F, T' \
蛋白 220公克8 d" g+ w4 |) H
細砂糖 50公克' ?& f# f4 F" S ?0 x
內餡：
' k/ }2 R) u8 m+ n公仔箱論壇白奶油霜 適量
9 H5 q C) H3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
) a. Z3 c5 K4 l0 b' Y; |/ P5.39.217.77:8898糖粉 適量5.39.217.77:8898! g; v( R7 l8 I
紅醋粒 適量
% r* e% [; U7 [# x) d6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c6 d3 S6 i/ J. L( d6 ]- t+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# E' A6 p) ?( H, b. Y# l
【做 法】9 _- U; x* H; y* j; X
( k, J; p1 Y# Z3 q I: V! l. N$ T; c公仔箱論壇
$ N2 T2 x* c5 i% n! [tvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
' F$ r5 F& d. E' j公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
# h" \: C. h* ~1 l3 h HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q x8 Q1 Y/ j* H: J# `1 ctvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇- K1 e7 f' J! o" g0 [+ _* h2 j
& |) Y8 r1 `* G9 e: g: g; u5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。" K+ E) a# W2 G; ~6 R; \8 Y
3 O2 c- e f& o* ^ `8 s
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
% c0 E, @+ M; R. J8 k% g6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5 m; o; e. D, U" {9 U# D$ d/ O2 X
6 H% G, e1 b6 N& i7 k7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. W7 `: i) j3 h6 \$ F; ?$ o; C
5.39.217.77:8898: y2 S6 i5 w$ q( l
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。2 x2 g7 H! `. u9 A+ M
【備 註】) w- s( g3 \& w% }4 l
) E. F- P+ r( k" V1 f2 p* U3 c! E製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 