【材 料】5.39.217.77:8898) J% |8 e4 [- {4 l8 o+ L
! j7 h9 A1 z+ b f* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：# Y4 p2 b7 P8 k% J! F* J. w3 }! O
牛奶 80公克公仔箱論壇) v/ @5 A% r. L3 |, _. G. Q7 O3 ^( m
奶油 50公克
4 Q, a: u* Q9 \0 W; A7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
7 {. [6 {1 a" x) \5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
% @: K9 d4 y |4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
, |4 p2 Q [- f* ^6 V- \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克
, l5 F+ b6 c% s9 P公仔箱論壇細砂糖 110公克
1 A6 l" \! P- D1 d7 d" F蜜紅豆 100公克* I6 S* K8 c, p+ ^3 A$ p! ?
抹茶蛋糕： @- W" a! ]! u: L
杏仁粉 170公克
; R$ ]3 O. b4 f$ ^, v1 _% ~: d糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" G$ E* L. J. X8 \9 }
低筋麵粉 30公克
1 l, {# w# ?& H- x" gtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克; Z6 j" O- @' H
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 h3 ^8 L7 s3 b% I: \
細砂糖 50公克
; s, x3 E- I/ V' e公仔箱論壇內餡：+ h1 k- b* P7 l9 A: H
白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ J N! J4 U2 x5 }
裝飾：
7 a1 l/ x8 [" h9 [0 l. @$ |) x4 q s公仔箱論壇糖粉 適量
6 i5 q$ @; t$ t& a. {2 J紅醋粒 適量5.39.217.77:8898/ K' \! T+ G$ V7 o( x, g9 l
' H2 j0 {; v7 f2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]5 M9 `& r" N! p" o5 b% e5 b7 ]公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ S; b+ y! ^/ q
& P* \+ s+ i5 K9 Y8 ~( K7 c% K+ F公仔箱論壇8 _. Q. l6 R! Y& u6 u. r! u9 `& Q5 \
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇' r: ]- S, v" ^$ E% q8 E
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E/ T6 F! P) |
0 K: M" c+ g& v1 u2 V3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。; e. y8 J$ ~ H6 d) p
3 n5 f. J( B8 p, `( z6 m
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5 H0 G8 U$ n4 c+ z
5 V) u. G' c! n" ` {- G: `5.39.217.77:88985.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
' h2 E: R, _" a5.39.217.77:88986.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ W: ^9 D! d9 K* D4 ~
5.39.217.77:88986 W& J+ }: N. ]! c% l8 j' x
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
: ~6 s- \9 J: ?9 \5.39.217.77:8898* P f5 n% F0 B, |0 j; J0 ~
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ j' E/ l+ P i. t! {【備 註】
# [. y: P4 h+ X+ F. I2 b. V+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f- m4 n$ w3 a. I; D5 T! ]公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 