安仁鱼头豆腐火锅，系龙泉名菜。安仁镇地处仙宫湖畔，盛产花白鲢鱼，此鱼鱼头肥大。有客来农产以烧制鱼头豆腐为佳肴，风味独特，名扬浙西南。
l; I) f' u9 l8 l, @! [4 ]公仔箱論壇 具体做法：
5 k0 L1 a; N% D4 y ^1 M公仔箱論壇 将鱼头挖腮洗净，放在油锅里炸到半成熟，取出，然后将生姜、葱头、蒜头、辣椒等佐料放在油锅中爆炒一下，并放上适量的水、黄酒和盐，再将被炸过的鱼头和盐卤做的豆腐放在锅中煮沸，特别应该指出的是这道菜必须放一种龙泉独产的调味品——紫苏，它既可杀腥，又香气扑鼻，能引人食欲。最后放点醋、酱油与味精，盛到火锅里即成。* c% M1 Y( b# @/ o- }7 X6 N E
现在龙泉市区和丽水市区都设有安仁鱼头豆腐馆，且生意非常红火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* T& l) \* G: Z% M2 C( m
|
發表於 2010-4-30 02:44 PM
| 
