[中式食譜] 文園百花雞

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" P( l/ s) r/ a) Q3 T9 o  Z* V/ B7 k3 d5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:8898- l, @. @6 W9 P4 M# J
雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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配料
# p& |9 s6 }6 Otvb now,tvbnow,bttvb夜香花/火腿絲各少許公仔箱論壇. U: ]7 W! U; m7 L2 A/ I: k7 z

* J( ^! z) o$ i# M調味料5.39.217.77:8898. k3 k; B: G- i) i4 u# z
鹽/胡椒粉各少許
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1 T- n0 k3 Z" Y* `0 Q; [tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 T7 ?* H2 b- y4 z* r' e* Ytvb now,tvbnow,bttvb1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
, O, [' [$ p; M3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ ?4 Q& Y$ a
2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。公仔箱論壇/ S: F( D2 R. m

7 m& z% {; O* u  w9 @1 {; o5.39.217.77:88983.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。