[中式食譜] 文園百花雞

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雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X* D0 E1 H2 t# ^4 C4 l; }

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  E4 Z& E2 X/ g+ y6 k( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜香花/火腿絲各少許/ i) m" x# j4 O% ?8 I; \/ v$ e$ G7 D

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1 N& h/ R  ]: z2 o" \tvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.77:8898! A5 _2 t7 h$ _, g  v( ?/ l2 Y
1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。, ?9 H% V/ X, @9 s! ~3 w( }7 j1 p
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
% V: w7 g1 m. U- f/ ~7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X; N; R$ D3 |2 f3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。