[中式食譜] 彎梳蝦餃皇

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材料
: V: ]% _4 ]/ T" W; t* ^皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤5.39.217.77:88989 t8 s0 h9 n' k" t3 G& z4 A5 R4 r, o% L
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 $ z; o! `: Z* a& M) D! A7 j

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1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。公仔箱論壇* T0 ]" A; M8 c( X

5 v4 l( E6 v2 r5 o# T) M2 y! J5.39.217.77:88983.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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