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材料
( o" ^4 f/ u# a2 x皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤* l+ ^8 i4 }" c+ u* e4 g3 F
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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2 A+ Z0 a! q+ k2 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 ~- x- H3 H+ N/ F+ j1 [5.39.217.77:88981.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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4 I4 g4 L$ G# F3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。5.39.217.77:8898! J, n- r' ~7 }9 B0 F
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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