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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
+ |( x# @2 N7 E* S7 ]( ]( h, Y4 M4 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量+ G) c& Q# v2 ~9 l6 J
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb* | @% E9 z% C5 R4 m: i
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。5.39.217.77:8898- d" C0 ]% H/ d5 w# U% M
0 X9 [* W1 ]5 H5 J公仔箱論壇2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。) B1 a3 T3 v* r4 w4 o: _; X- u+ \
# i3 ]( i" f5 o0 V% I$ }6 w公仔箱論壇3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。
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8 X1 u% M5 x/ g$ J6 P& y4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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