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皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
0 b H$ u7 q; w. ~3 R4 G公仔箱論壇調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量5.39.217.77:8898' z; L; a4 ?/ O8 }( W9 j
& J' j( S* v0 R( D* I做法
# r2 z0 D: u) e" t, u, X# [5 _5 y7 ^1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。/ T) y* i9 Y5 T: F
7 z8 Z: \1 ~: C. A U5.39.217.77:88982.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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% m: J' B5 q5 Z! t) q4 V5.39.217.77:88983.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。3 S1 e. n( r2 J6 F) r0 Q
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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