nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！6 W1 P5 Z( e4 I* J: {' Q7 a9 Y
5.39.217.77:8898' k1 J9 w; I, f: z4 F" W8 L) A
雲貴川米線勁辣掛帥

■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。tvb now,tvbnow,bttvb( ]* I @- E4 [( [: K
5.39.217.77:88986 I- k, k V1 {( U) p% l# I; Q3 i
繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。

■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」5.39.217.77:8898# B! E+ d7 `, X) q% I. w# q/ z+ W

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。

: J0 V) v* A1 a# p9 k- k v) G
■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% j4 t9 U1 Z; n
■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。
tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ h1 S% P8 m( h
麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30公仔箱論壇( f7 V8 n4 _" o/ f. ~* ^8 X, R

中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。

酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30

酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。公仔箱論壇- T& t0 [' v0 S# O2 [6 z! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 |7 q* ^) K
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31tvb now,tvbnow,bttvb9 b! S" u% r* Q3 ]5 j" ^% U

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。

清湯米線（加腐竹、冬菇）$26tvb now,tvbnow,bttvb( m2 e' v: k8 U8 p0 H$ k9 h1 p% } v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 q0 V! p- |6 o% ]9 x
米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 e4 e, S1 {. R7 S' l) r8 Z) d

a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街): M" w) T2 w3 q9 o5 `! D, m
* J5 h4 }- I& m( `- e, H
台式奶茶大杯抵飲公仔箱論壇3 Z, V# T$ E% U3 M1 h5 h
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。tvb now,tvbnow,bttvb) Z" O' f* X1 L6 H3 `4 b  m8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A) h5 V% H  i
500cc波霸珍珠奶茶$10公仔箱論壇- ?% B3 e  c. {" i9 V0 U5 ]3 v" i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( H" v! O5 l/ c
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 P! [5 l9 x0 C. c* F4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 M; |6 s, t9 z# z- l+ }
500cc朱古力珍珠奶茶$10

朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。

豬仔包$8 tvb now,tvbnow,bttvb9 P, u8 b6 \0 e0 b0 b) L- _7 \

) l/ k4 m; X; x9 I! K% l
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。 & n J2 k" q8 H

tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 H# N0 P- G
b.八度半(土瓜灣馬頭角道)5.39.217.77:88987 m2 }) n5 B# b# V' u

醒胃甜品芒果夠鮮: M7 v% G+ l U5 T

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」 _1 k% d+ H% h! D- U+ A! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 ?" t& p/ a5 F! F
「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。
公仔箱論壇. V" R; ~+ g2 _' `) @
藍莓芝士餅$25

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。

芒果腸粉$22

tvb now,tvbnow,bttvb) n; A! \* ~3 M8 Q' x! E' M
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 5.39.217.77:8898" X% ^: f4 l( B: b- G9 I

芒果綿綿冰$25

綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。

c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇3 I; I1 \+ o7 ~3 y1 z

小炒王人氣飯堂tvb now,tvbnow,bttvb" H7 m* c; b3 v1 r/ a

■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。5.39.217.77:8898' }  u: |: r% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q  J6 b7 P  t8 y
廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。

帶子海鮮飯$68公仔箱論壇8 {" g$ q+ t& _  G: F3 U+ z' J7 U. J# a

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x9 ~" ?. a% i" ^
順德污糟雞$68公仔箱論壇# F. H6 I3 N' Q* t: y0 k

污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。
, @9 ^3 I& L1 |6 v, x* F V
蓮藕燜腩仔$36

tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" y% `* Z1 a+ P3 k
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。
5.39.217.77:88986 A3 s- s# l- Q G$ z5 ~

5.39.217.77:8898" y- C3 s& E( z$ V) v" D, v
d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# _ v6 I- ?4 l' Y! p
街坊粥品魚皮爽脆
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。

■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。tvb now,tvbnow,bttvb! s4 u$ S2 g! \& X. c
9 ?2 P! a' F1 s @1 T
爽滑鮮魚皮$25

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。1 ~+ l7 x4 p- c9 a( V3 s6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# Z6 N' Q$ u& U1 n# ]
酥炸鯪魚球$259 J9 o( M, G$ ^) l9 M

5.39.217.77:8898$ z+ `: ?; M) p/ i: Y. U u: r: Q& Y
鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。

生滾膏蟹粥$325.39.217.77:8898) Q1 S: h' d; N R

) a S4 `) w' P8 @( H
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" W* I9 O( J ~

5.39.217.77:88984 C; k/ c- `* E1 c6 ^
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 V6 F4 z8 T. _+ M( `; w0 u
新疆烤羊肉外來客多tvb now,tvbnow,bttvb* D9 i$ T3 D0 @

" l) c$ _& U) A/ g$ L
■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。( s" E. c; m! |2 [

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。5.39.217.77:88984 ?7 _* k, X/ U/ M

■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。
7 i6 N2 ^( H3 x) V' y

■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e @+ |3 n. ^0 Z2 }2 b
5.39.217.77:8898+ h) p1 X: M) o6 z, t7 C* z. F
新疆哈密瓜炒羊髀柳$88

5.39.217.77:88988 V- `+ o6 ~ G# K% z9 a) K1 _/ O
切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。
tvb now,tvbnow,bttvb+ c" e; e2 s) u. j' v
孜然香烤羊肋排$75( x0 a2 F, [1 P" O) T

2 N7 X) a, d) t1 J p! m
加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。

' E$ `; R! j& e5 v8 V, V- t# ~$ ?
f.大漠 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 y1 {; Z9 N7 l% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ }) v' ]+ H+ j8 ?% M

公仔箱論壇; p& C T) f- I% d& P$ ?) I- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 A- U4 t8 H8 O7 C! a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ] H/ p9 b+ s

5.39.217.77:88986 M' [# ^# w! ?; J ]7 h9 k
0 e. J8 m% I. d

2 |5 `/ X! r& p$ N2 @ |* O! h! D+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 k, U0 o5 @1 h. B# y

( P' a1 ?& D) e% E2 ?

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表