[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面5 q/ m. y- O% f
原料  公仔箱論壇; d' q% k- X+ }7 c% ~
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
% X) j' |' V. `$ t: Q4 {. }8 F7 Stvb now,tvbnow,bttvb　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
5 {+ E; w0 z% k5 T5 O　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" c6 R0 g& V% C
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w8 `5 R; E6 v6 H  `: [
    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l) _7 R! I( Y. y
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
' x1 ^; Q/ s) }+ s. q1 L8 f        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 公仔箱論壇# u: O1 @. b1 q# S& y" j" ~3 Z  O/ Q
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇1 l/ b% X6 j) Y! W# ^7 v- _
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
3 V9 g. D% _- S  \4 V( n( s2 X7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
( t# B% q# R! O0 F  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。