老北京炸醬面
/ z0 T3 P8 b8 ^4 l原料
4 v% T! ~7 k6 ~7 B' M. }+ ` 1.面：滾圓筋斗的手擀面
7 [. c7 m/ Z* Q/ T7 o公仔箱論壇 2.醬：干黃醬和干面醬各半
4 ]& b' X z5 ?/ I' |% o; J4 S) Mtvb now,tvbnow,bttvb 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 tvb now,tvbnow,bttvb: e& x; D. V5 _% b0 A2 ?. U
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
6 K* f ^- @* ~0 l1 K5.39.217.77:8898 步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* x2 h- v! u1 z8 {' s; Z
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
7 i8 |8 O( L2 f) c M5.39.217.77:8898 2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
9 i! u% O" o, s4 N8 x* U6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
1 H* H3 s8 Y6 D' b; `- ] 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
* g6 A& M7 G" X3 J; Btvb now,tvbnow,bttvb 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 公仔箱論壇! x' [' \; k; K0 \
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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