[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
" O6 w% B; l1 w1 B' g公仔箱論壇原料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# y) l. S0 ~4 t& ?9 G) i
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  , E/ J% |1 _7 Q/ C4 @
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  5.39.217.77:88981 u. W( F1 P, e- W2 s* H
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
* @4 c# Q* t/ n4 L( d; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
1 S( I3 A" b( B! H0 o. y5.39.217.77:8898    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! _  p9 x6 y/ b
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
% E. v; V, k$ S- D2 m# {5.39.217.77:8898        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 公仔箱論壇6 u* z8 y; _* t( q
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
0 b% C/ C0 N! w# \, N3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  5.39.217.77:8898, x* q" Q9 n* h5 i6 }, J  _0 f
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 M1 `) y4 u. I  X9 c/ H" v( C
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。