老北京炸醬面
% S* e! Y) L J* d" O原料
, w' s& O6 {& R" f, `8 a' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.面：滾圓筋斗的手擀面 ; |0 M- v! u- k* f7 N( Q; A- o$ q
2.醬：干黃醬和干面醬各半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- x3 b2 p( O4 h7 g5 ~$ `, z; V
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 公仔箱論壇7 f' }; I! X+ Z' y& l2 l1 f
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 5.39.217.77:8898! s$ W4 C. T0 Z0 b1 b. o" W
步驟: 公仔箱論壇' C# S4 K5 D1 w8 t" B9 \
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 1 U- B* ~# E) F0 ?. _: Y4 X
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 B! P$ M9 \0 }
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ n4 ~6 R8 k- G# a4 i! k6 O" g" p
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
y8 h n: h/ c3 I 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
1 {6 m9 o- W4 I5.39.217.77:8898 最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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