[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
8 L$ n; [0 U9 }0 F( ?  i原料  公仔箱論壇2 f; h. v- J; ~% z/ e/ J9 @) v3 y
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇& k" X" X+ d9 t" C& a
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
" B4 h! l, H; }8 e" q' Y) B　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
' |4 G6 }) O- {" \$ K5.39.217.77:8898　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 ' E" a$ ]- w# x: n
    步驟: 4 y  V% p/ b  b* Q
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
" a: p) b* z# h- \" c6 L* D        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ n3 C7 }% x5 R& R- @
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇" {7 H, K6 y5 `
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
5 x3 q  U! ?4 D. k5.39.217.77:8898　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
7 C# _- p  @( J% p6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。