老北京炸醬面# Z+ S1 }- @8 q; Y0 s" u8 D& }* s5 K8 m
原料
1 \- o% v& w7 F+ f& k 1.面：滾圓筋斗的手擀面
4 T+ D8 H. k E# ? J5 d5.39.217.77:8898 2.醬：干黃醬和干面醬各半
& v; b, s# m6 n3 I9 f0 q% z7 i0 rtvb now,tvbnow,bttvb 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, Q" b6 d: h" ?7 x) {
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 5.39.217.77:8898, M7 L" x [/ Q+ f: x% V) o
步驟:
4 G2 S. G/ i1 |9 H6 Itvb now,tvbnow,bttvb 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
0 L$ V8 L6 _ A' ^0 n公仔箱論壇 2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
$ r( Z, D5 m' z$ \3 `5 J# \ 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 7 b# A. H4 Z% T$ ?
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
! l# a0 {1 H' |( z" Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 6 t* S2 f, L+ u I+ |2 K5 C, i
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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