[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

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原料  
9 h% B0 T! b# [' }5.39.217.77:8898　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  ' R, r2 \- O# c# L  r6 t
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
+ a* D' z! K- V  J公仔箱論壇　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' T3 N6 ?! ?5 H! ?$ c
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a' C5 E: j4 k
    步驟:
% j6 q$ Y( r9 z7 t+ X) [- l9 r  m: t　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
/ t. P9 V5 |' {        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 公仔箱論壇; U9 i8 L! m! D' c. z8 K7 p
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
# w( u/ }2 r/ c9 F% q5.39.217.77:8898　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
+ c, |" m4 |9 G$ }* T9 Dtvb now,tvbnow,bttvb　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
* ~# M) n3 D7 O  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。