[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面公仔箱論壇" h% u- w8 A- D0 \' H, O. N5 M9 X
原料  
! `, |# e& m: C5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 P- M0 h8 r6 w4 Z& ?: W
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  5.39.217.77:88983 K% s9 B$ C) W9 N; |. d% b, x) S  V
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
+ c& J# P, f' j; \9 P8 D: j　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 i4 H7 N! k2 ?9 q
    步驟: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a( M1 n' q. ?8 ?% p
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
# H, d% J. I+ h7 A% ^6 a- f5.39.217.77:8898        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 公仔箱論壇  L0 n( T; ?4 D9 \
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
8 `3 X) m2 b( ?* Q; k5.39.217.77:8898　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
/ n9 O9 i5 @3 i) |　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
' Q3 e5 b, J  Y  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。