[中式食譜] 孟加拉什菜

xz12

材料：
9 i0 t  O/ ~$ ~, n  f馬鈴薯：5個、茄子（大）：1條、節瓜：350克、豌豆仁：450克" \$ \* b) P7 T9 I% w+ o
調味料：8 U8 m( a- U$ X
肉桂香葉：3片、葫蘆巴子：1茶匙、大茴香子：1茶匙、小茴香粉：1茶匙、黑芥茉：1又1/2茶匙、干辣椒：2支、黃糖：2茶匙、元師草：6小枝、鹽：2茶匙、水：575毫升、醍醐或油：3湯匙、檸檬：2個。5.39.217.77:8898; R" j4 h% v8 C& B
4 o; Y6 m: e# w
做法：
+ d" T# N- B1 }' L  `6 }1、將馬鈴薯、茄子、節瓜切粒，干辣椒壓碎，檸檬切4楔。
9 ?7 V( G) I' d4 l" ?* g! D8 C2、在大鍋中燒熱醍醐或油，放入芥茉子、辣椒、肉桂香葉和葫蘆巴子，蓋上鍋蓋，以免芥茉子跳出。當芥茉子停止拍作聲，同時葫蘆巴子變得黑色，加入大茴香子，隨即加入馬鈴薯，炒約8分鐘，至馬鈴薯每邊變成金黃色，然後加入節瓜和茄子。繼續煮及攪拌5分鐘。5.39.217.77:8898# @" A0 F, H3 I3 x. M# ~* w
3、跟著加入豌豆仁、水，蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘，每隔5分鐘攪拌一次，然後加糖、鹽，拌勻。