材料：
- I a- ?7 O) {1 X$ n3 C) \2 \tvb now,tvbnow,bttvb大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb& y/ p$ W3 n5 l$ ^7 y1 F# ?; c
調味：
* z, |7 F: C7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
+ A( n! R' E1 S! r! ^, Z2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 5.39.217.77:88980 P3 D1 Z& e/ `8 e: ]. Y1 X
做法：7 Q8 M5 A- g) z; x+ h8 @
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
: z* N7 |5 c. k2 Z2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇0 u9 D0 P; `" P& _* O
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
" r. v2 f1 |4 |# T6 B# N! \公仔箱論壇4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. D, a1 U' B( [6 ^
烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C2 U5 H8 a7 D) T9 h2 L8 O
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ a, _. y7 B& i1 ?
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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