材料：
( c' c0 [, ~8 g" _: j; h3 P7 H5.39.217.77:8898大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
- n9 |* e" g1 r1 m公仔箱論壇調味：# S7 X* J- O# ]+ m1 P
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。公仔箱論壇* a1 o" h& n, ~
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
2 @, D1 T9 u* V6 v) p做法：- T* D- h% m4 V4 e# J; V- a" T
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
5 v" q' `$ W7 A+ r! \2 b' p) f4 k2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
7 w" d5 [: y% `% f! |& ]& _4 p+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
% j% @9 v" t; S" H8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
7 O6 m) H: T0 Q; s/ H& P/ |公仔箱論壇烹調祕訣：) s0 g( U" \# T" L/ o( B
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
B( g8 L a1 D/ o0 _; O& ctvb now,tvbnow,bttvb2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。' Z& Z+ M. C+ ~9 w& m* i
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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