材料：
4 q% C' o. Z) j3 [, Q3 D5.39.217.77:8898大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
2 M& M E. h! N6 p調味：tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 L. B. F$ w0 C- G7 b" w
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
) b' S! k" _2 _" t1 N公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
" y$ |" ^7 ^9 s3 P) O5.39.217.77:8898做法：
" _+ R F5 T$ C* x& v1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
M2 V4 b: r7 {# R* L公仔箱論壇2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
/ f; r3 h* x! P, f0 m0 @+ A4 ^: U3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。5.39.217.77:8898# n, r+ Y: F2 j5 g
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* i; S S, Q/ I6 O
烹調祕訣：+ }4 X& X; E7 s) J% H
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
* x C* b+ ~$ }5 |& vtvb now,tvbnow,bttvb2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。5.39.217.77:8898) \/ Z( N7 P) @$ `+ g
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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