材料：
1 y& P; T8 ~$ A. c4 l* M# G大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
/ J I t: l% i& B+ H) }7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.77:8898% {! s& j$ x$ t9 }: w& w* Z
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P4 d/ d9 |6 \1 W
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
' F0 M" k9 J! p& z) g! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 P" b0 S2 z, R9 ?! u# r8 Y; }
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇 H; s4 j9 @- H& \- _
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
$ ?7 r8 f9 |; }9 b* L ^公仔箱論壇3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。5.39.217.77:8898( n1 B! A1 J5 j* H" p! w
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。; v# m$ e( i( V5 Z0 t; s
烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" @% F( e1 O) X& j" P$ i
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
5 ?' T- r8 `8 H7 X& ^0 f2 _2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 Q) p0 V+ S& E7 `
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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