[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
% U" w5 g0 Z( Z1 E2 ?# D: X公仔箱論壇大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 j6 }. N1 J+ Q& d$ y# U+ }2 i0 d, }
調味：
$ I' [) k9 x7 l) t5.39.217.77:88981.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
% k3 {5 g$ K. E  ~5 I) J公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 & Q" |9 j5 J% I! N; T- c8 S
做法：* H; l2 ?* v/ N+ [* a
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
$ Y0 q/ g3 d) v# u: g. j- ?8 v2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 5.39.217.77:8898% ~5 K* v5 v5 B, T" H
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 _2 K* J# a( b
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。公仔箱論壇7 Y7 c0 X  ~, Y; ]# V
烹調祕訣：
0 [; y& e: y" I" Q  h  l1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。6 l2 y2 O* E2 d* y" b7 X
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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