材料：
4 ^1 v2 b' e) y4 S5.39.217.77:8898大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' e) G; Q' I
調味： g2 A; X" K k7 m% u8 Q
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。. B3 P% R U X
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
# Z& Q" }( a0 B5 x/ S& \+ _# F; t公仔箱論壇做法：/ J, B) E; t: Q, t
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。5.39.217.77:88987 I4 t; L8 R- C) p! F& U
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
L) @; b/ r' w! g+ z6 }0 m公仔箱論壇3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 s' ]. D# h" R0 S
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。tvb now,tvbnow,bttvb, s9 i9 U$ x3 T8 v) w
烹調祕訣：公仔箱論壇% t, F, T- V1 f! F( D7 |! _! g
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
0 Z' H3 L3 n9 |" w% O. l2 {tvb now,tvbnow,bttvb2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( ~! J9 ^* d& k
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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