材料：3 @+ ~0 G8 M H! I. J
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
2 v( N+ o. ] O# k6 v+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
8 o5 ?) R1 @' Q9 H8 Z7 x7 {% N0 H1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
" n5 z$ |5 [5 T公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
2 H( B- P, V/ ?8 W* z# |0 C4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# J, Z8 @8 R; M2 q/ _1 m1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
7 w6 o4 ~6 K9 q. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 : @) A0 Y; [ `
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 W6 r6 X* Z s- d& c$ w
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。5.39.217.77:88987 c: p/ F8 T( H) ]( b3 p; O
烹調祕訣：" h b' Z8 [/ J, ]
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]. \6 L' ^$ x( y3 v7 B
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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