材料：公仔箱論壇9 O, C/ y3 d3 p$ {* V" r5 F
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
9 X! Y: E M# \4 O2 }- [* Q5.39.217.77:8898調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 R0 N: C) n1 r" |8 { y3 j$ p
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。5.39.217.77:8898" f" I$ P: l% n# F
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 公仔箱論壇" J- f9 \9 Q6 K$ q, F5 a
做法：
; h+ t/ a. J. g! {4 \$ J) |) F1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
/ c* K5 W4 {$ ]) |5 `公仔箱論壇2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
" o) ]$ L p. ~9 C, k& ]' X2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 _- L/ x% l4 p( g h9 b1 m
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
; x! I; J7 Z; _, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：
2 P7 ^. M/ z9 H1 F+ k' R: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
( t9 u+ N; r; y2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。5.39.217.77:88982 U# y, B& t) H. z: a
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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