[做 法] 5.39.217.77:8898$ g. F( i: K f9 C* ~
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。, U) C0 y' P$ t$ V2 d
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。. P1 m9 ?8 a4 m3 M
* t+ u, v' G8 Q5.39.217.77:88984.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。- T' h' S$ b: q# o: M1 `- q! |
9 A3 B, \: ?2 k& E+ C5.39.217.77:88985.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
* Q- \! }* d8 d! a+ k( _【材 料】
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1 y# k" |! O; X* K7 S1 N$ w1 ^3 J5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U; w/ N/ W+ [7 _& x
A.全蛋 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 |4 Z0 g8 z# q- a
細砂糖 30公克
! }* V' }0 v8 ]# A6 m# Ntvb now,tvbnow,bttvb 鹽 2公克 5.39.217.77:8898. `$ w1 X( `+ Z+ s J
B.牛奶 100公克 5.39.217.77:8898& x# I0 r# V7 g# d
水 100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 o: \/ ]+ O' _% K O
C.低筋麵粉 160公克 ' v; g' C# Q1 \; e1 o) O
中筋麵粉 40公克
. S' I P- O5 m( J V4 c 香草粉 6公克
/ a' X6 K& U) S [ 泡打粉 3公克 ! L5 u, K# H: |
D.沙拉油 30cc 5.39.217.77:88980 n7 l' a4 p W
E.紅豆餡 適量 5.39.217.77:88980 Y/ h: w/ W# e W" j3 V" V/ M
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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