[中式食譜] 傳統車輪餅皮麵糊

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[做　 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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* U8 V+ S% _$ V, |( B5.39.217.77:88982.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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% E! \, P0 M; h5.39.217.77:88983.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H% J4 x. i( }' J1 i; d: T' D
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。  W, Y' ^+ m6 W, M: e+ O

; V( a- D0 Y& `( k2 U) r5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
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【材　 料】
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A.全蛋 100公克

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   細砂糖 30公克

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   鹽 2公克

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B.牛奶 100公克

tvb now,tvbnow,bttvb8 b) X- \5 j, o$ h* R

   水 100cc

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C.低筋麵粉 160公克

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   中筋麵粉 40公克

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   香草粉 6公克

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   泡打粉 3公克

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D.沙拉油 30cc

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E.紅豆餡 適量

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