[中式食譜] 竹笙雲耳凉瓜爽

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( ~4 s0 ~7 J* m5 Y公仔箱論壇材料5.39.217.77:88984 m* s0 ?. f/ q3 w5 A) G
泰國凉瓜 400克、雲耳（浸軟） 60克、竹笙（浸軟） 8條、雞湯 500毫升、糖/鹽/雞粉各少許
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0 U7 x0 b1 p" `8 B8 ^5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇( x. |; J6 y( F7 ]# I) s0 c( t* u
1.將凉瓜刨薄片，不要刨到見白色，否則會好苦。4 I! Q6 w2 q0 I0 A5 p7 A: B

, i: r" o: F* }7 Btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煮滾水，放入凉瓜，加少許鹽，灼熟後撈起瀝乾備用。
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9 @* W% f4 H) b4 ~9 e: S6 H' L1 O3.開大火燒熱鑊，放入一勺雞湯，再放入竹笙、雲耳煨至入味。0 Z3 n' ?* P! }- N3 d, Z! ~+ |

0 ?% C. e3 ]( C2 s. G公仔箱論壇4.燒熱鑊放入其餘雞湯，開大火煮滾，放入鹽、雞粉、糖調味，再放入雲耳竹笙煮滾。* M+ w2 l' U0 a* B( p& ~3 F# U0 y

' W  m3 n2 M3 O7 C! X$ @5.39.217.77:88985.將凉瓜上碟，最後倒入上湯、雲耳、竹笙，即成。
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