食物講求色香味俱全，與人一樣賣相行先，先論外形再論內涵，膚淺？事實而已！人有美醜，食物賣相一樣有，外形突出無疑吸引人注意。所以，迷你茄子，你贏了，因為你夠可愛。
( s! D1 l8 S; o! A% W1 P: L) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" B& [4 e- z% }1 k4 E4 F2 Z
米茄子 Profile5.39.217.77:8898& f3 H- b! Y) O
9 u% I6 [- ~" Q7 c) Ztvb now,tvbnow,bttvb原產地：泰國體形：約吋半長用途：一般多作伴菜凉菜 5.39.217.77:8898( A/ L% T6 [' A: w" R3 y8 L7 u
: Q2 @, [. z# x+ [) J5 {5 a1 c: W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* {( s' u7 C' ?& x# z& k
■深受周圍白領歡迎，午市爆場。tvb now,tvbnow,bttvb3 j' d, c: m* B# G
5.39.217.77:8898( Q+ W7 ^0 q9 ~& x0 T0 X
日常用膳，起筷前你視線會停留在眼前的食物多長時間？五秒、十秒？飢腸轆轆的上班族應該看也不看，手起叉落以狂風掃落葉的速度，務求把食物盡快送進肚子，因為趕時間嘛！「星馬殿」偏偏要你停一停，看一看兼想一想，思索眼前造型搞鬼的菜式到底是何方神聖，讓「吃」不再停留於用味蕾感受食物，同時要以視覺去欣賞食物。餐廳主打新加坡和馬來西亞菜，菜式富創意又保留到星馬特色，採用大量南薑、斑蘭、香茅等香料調味，總廚阿基富實驗精神，敢運用不同香料和食材研究新菜，負責人 Simon笑言：「阿基似足實驗師！」這總廚很有點子，研製多款賣相可愛……唔，或許你會認為是騎呢的菜式──迷你茄子、綠色雞翼、黑色多士，未吃已為你帶來一場視覺享受。當然，你或許會嫌它們賣相奇怪，但無可否認，你會因而望多幾眼吧，這正是阿基用心：「朋友說吃我做的菜時，要用腦子想一想眼前的一碟二碟到底是甚麼，這正是我想要的，食物不應只用味蕾感受，應為雙眼保留欣賞的空間。」的確，夾起斑蘭雞翼準備放入口之際，我也想了片刻，這「物體」究竟是怎樣的味道？或許正因左估右估過，到入口瞬間答案揭盅，這感受委實頗過癮，吃的樂趣本應如此。在人人都是龍友的這世代，人人用餐前都愛為眼前食物來輯寫真，這一系列可愛用心菜式，相信會成為龍友們的新寵兒。
$ f) C+ H* N0 D. @: ~3 v6 O
# s5 o# E' _* y% W0 \公仔箱論壇設酒櫃紅酒伴吃
3 I. w8 C; c4 j0 i9 n; h; y6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88981 ]; o0 S% X5 _2 }- S5 P
■ Tahuna Pinot Noir 2009，每杯$40。tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ G3 F( n+ }7 z% E. J
公仔箱論壇* _* o+ p$ i4 M4 R+ P& h5 d
除菜式夠創意，裝潢亦有別於傳統星馬餐廳木調子格局，用紫色做主調色，樓底高空間感十足。餐廳有兩個廚房，其一為開放式，主要處理飲品、麪食，讓客人看到烹調過程，增加食客對食店的親切感，更不時推出心思創意菜式，如不似蘿蔔糕的蘿蔔糕，吃得在座各人食指大動，創新同時保留傳統元素，想點港人較為熟悉的星馬菜如馬拉盞炒通菜，一樣有。餐廳特設酒櫃，推介 Tahuna Pinot Noir 2009，為一種生果味紅酒，酒的酸甜，能中和菜式的濃辣口感。 ( b) ~& Y2 q3 V' k s' [! B j4 K+ @8 \
3 k) |( C0 i! i S3 e公仔箱論壇南薑汁米茄子$28公仔箱論壇& C. x$ {! n( z5 K. E5 j% K; y
% r+ [. e' |+ U% a8 E6 h: a泰國的米茄子多約吋半長，今勻升呢做主角，迷你體形，賣相可愛討女生歡喜，籽較大顆口感十足，輕輕一炸即放入用南薑、羅望子製成的醬汁，令茄子不會過熟而偏腍，又能吸盡醬汁精華，酸甜醒胃。 " e5 n% C- |; F- o, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e0 d. O- [9 h; [- A
斑蘭雞翼$35tvb now,tvbnow,bttvb6 S" `1 x+ h( z
1 N% \8 V" p; b; ?4 H* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色青 BB，不對，簡直是螢光綠！雞翼先用椰漿椰汁醃過，混斑蘭油蘸天婦羅炸粉，先炸後焗逼出多餘油份，最後撒上海鹽。外層卜卜聲超鬆脆，微微斑蘭香更能中和油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l, I( F9 ~( E0 Q
$ A3 N9 X7 |; F$ s) T& S0 u脆炸紫番薯$28/ T4 Z1 S1 a9 r9 ]* a2 G' g
 % r- x" v/ [6 J3 m
配合餐廳紫色格調而設的脆炸紫番薯，番薯蘸上混有芋頭茸的天婦羅炸粉，芋頭與番薯甜味不同但很夾，一條番薯味道層次都不同，巴閉。 ' c. F4 m+ P2 n. S
7 ?2 T6 P% u. n. a5 R8 F6 H# H5 p
水牛芝士冬菇$35
: q9 R% L& Q( w7 r+ r; h- c4 f% g 0 g( _/ E) v( d0 E
創意菜，最怕味道兩頭不到岸。這道菜又冬菇又墨魚膠又芝士，會出事吧？出奇地，芝士萬馬奔騰湧出，滲來冬菇鮮味，墨魚彈牙，好味。 5.39.217.77:88981 g. d, e( _- B% [9 r4 K
- K( b6 \( r6 c* B" p; p5.39.217.77:8898星馬亞參蝦$98# E- j# l, ]( h5 B* r" G- R, N' |! K
 5.39.217.77:8898- d2 V+ { V# y3 X% @* Q
一蝦兩食，越南大頭蝦蝦頭炸至金黃，條狀南瓜包住蝦肉，蝦肉中間注入參巴醬再炸，極花心思，外層爽脆得來蝦肉夠鮮，味道先淡後濃。 公仔箱論壇8 j" ]+ `) z* r5 u
3 ^$ d/ W9 i; z/ A" K. J! R+ _( X$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜頭粿$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 Z. _# P3 |8 L
# {. \( s! ?5 E" v& T5.39.217.77:8898即蘿蔔糕，但橫看豎看一點不似，還以為是炸豆腐！沾雞蛋炸至香脆，碟邊淋黑甜豉油，自行決定蘸多少醬汁，沒加添蝦米和肉，啖啖都是蘿蔔絲，素食者也可以大啖大啖放入口。
7 M5 T: o. u# _tvb now,tvbnow,bttvb4 [* ?0 z5 T0 L
星馬殿 (金鐘夏愨道遠東金融中心)
, o8 v4 l" V' I. v' X8 Y; J5 |5.39.217.77:88983 h- \! B; w6 t& U$ g) w! z* K
正宗新加坡口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 E; s4 V( G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; z- g5 [/ E' v+ |
■內裝色調豐富，擺枱尚算闊落。
3 z6 ]; [3 L. G' l+ L6 s/ mtvb now,tvbnow,bttvb
; h; \+ v* n( B: t7 q! m+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 Shiok」由新加坡人 David主理，菜式以新加坡娘惹菜為主，特色之處在於夠「住家」，運用最簡單常見食材，烹調方面以燜為主。娘惹人偏愛粉紅色、綠色及藍色，所以餐廳用綠色作主調色，配襯粉紅色家具，感覺清新又寫意，店舖分上下兩層，更設露天座位，外國人多選擇戶外，港人則較愛室內，看來香港人還是嘆慣冷氣呢。
( Z7 O" t" P( O g6 Y
p6 ]9 ^; }5 M* G6 ^* S公仔箱論壇咖央多士$30
% t& x6 @. ~& l6 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: C. A! Z% ]' ?0 D
綠色多士，未吃先被賣相吸引，烘得香脆的麪包，夾住綠色的斑蘭膏來吃，甜味濃郁，吃一件已甚覺飽肚。
+ p2 C: E2 j( P& I" f1 Q3 u
2 m4 w0 ^+ Y2 Q2 v ~5.39.217.77:8898麥皮蝦 4隻$128
! C/ K' |) w5 f6 W/ n- [$ C4 W8 _ 5.39.217.77:88989 A$ G& x4 i. y- M v0 l# h
蝦被厚厚的麥皮覆蓋，先炸越南老虎蝦再用蛋漿加麥皮炒香，麥皮吸走多餘油份，蝦肉外脆肉軟，佐酒一流。
5 Z+ [0 I. @3 @4 R+ ~, k" n- c( ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) C6 q1 A; m( ^* H1 K- x2 m
新加坡式炒蘿蔔糕$48
7 C$ @9 {0 B1 S% T' rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# N& a, G! _" a+ I) `/ c3 U' \: X& C7 A3 b
黑色蘿蔔糕，是星洲人街頭小吃之一，當地人常以紙盤盛載，配黑甜豉油，以竹籤叉來吃。公仔箱論壇$ P, o9 N3 k/ a4 Z
}8 f% U$ Q5 r( W# @5.39.217.77:8898斑蘭七喜$28 魚蛋$282 m4 v5 X4 Y7 p9 P. y
4 O, |) I) S* C; Q/ g2 h自製斑蘭七喜，味道似小麥草，清新宜人；魚蛋由新加坡訂購，以秋刀魚打成，極彈牙，伴參巴醬和茄汁，偏辣。
2 D2 ^! i8 ?- Y" U6 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% Q+ ]9 d! h U& U# m
Shiok (中環卑利街)2 _" S2 ^/ x$ i! Z- I R# [8 J
& m: F1 a/ Y$ K. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-29 06:42 AM
| 