[localimg=180,135]1[/localimg][localimg=180,135]1[/localimg]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 Z( {5 @+ h6 r; C- x/ C
瑤柱醬蠔油撈蝦子麵5.39.217.77:88980 Q$ Y+ F" C9 P/ G
記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!
6 n/ ~# d4 d( V8 N5 z9 y公仔箱論壇! l" i4 @! l7 R
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/ M, \: Q( L) O: [. |$ W! r從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
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, M8 G" u" D. Q6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 |9 `7 A4 m$ [$ |- ~4 D
靚蝦子麵# ~2 J! e4 R4 i* {
兩個' p- H0 @& x8 T
生抽
. ]# t) F! G# P; K5.39.217.77:8898熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)
: G1 M" t. D" b- A8 i蠔油
8 u$ X) y- y/ a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汁2 K' [# P6 W7 v- k0 _: V: V7 k
瑤柱絲 Y/ Q, S0 B9 r% Q; L! \ e; }- D
(以上各適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ s+ s) m/ j) F
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做法:
% f: e# R6 K1 S- Q! N9 {9 b燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
$ i! ]! h. o8 v& f2 q8 a先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.
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* d6 J8 D# M3 u' u; I* u$ p注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等
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發表於 2010-4-29 12:53 AM
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