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9 |8 w2 G1 s$ A$ J3 T: Htvb now,tvbnow,bttvb瑤柱醬蠔油撈蝦子麵0 s; C7 i( V& I9 P9 A, B
記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!" B1 ^) K# {# ^ q
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1 ?9 p/ K2 Q* I- s; }: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
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材料:" a+ ]- a& w( I; ]% Z& n* G) H
靚蝦子麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 u" @" }. M7 L2 ~" T# M
兩個tvb now,tvbnow,bttvb' e; O9 ? ]! G- q1 z
生抽
7 A T8 Y- N( Atvb now,tvbnow,bttvb熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A: H: p1 X7 l# }6 H6 o; Y& L
蠔油; r5 F4 s7 @+ L
鮑魚汁5.39.217.77:8898' {' J5 v- g7 K! d/ D G- u
瑤柱絲
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做法:- k5 g3 F! x$ Y: b0 ~
燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
) Y, U1 }5 O6 _# ` ?公仔箱論壇先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.
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+ M5 c% |6 S( y' s% i; |( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等
/ \8 K+ Y. }) `1 w: j! P0 s2 a公仔箱論壇5.39.217.77:8898# @6 c3 z0 [# m: X2 K6 r% \
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發表於 2010-4-29 12:53 AM
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