中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己5.39.217.77:8898$ w: s1 L5 z5 q; Z8 l0 ?/ j+ E5 q8 H1 O
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvb now,tvbnow,bttvb4 k& |; i2 k/ K

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，公仔箱論壇* s* L$ c- I8 y! T
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现公仔箱論壇8 s7 f* h; n' j$ b4 R
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克  L. F2 e* ]3 i
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 \, N) F8 f- h" R" B) M
内馅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e6 k* Z! g* H  e6 u! S
老干妈，上好的肉松，白糖5.39.217.77:8898& I3 ^- K5 U# e
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做法：公仔箱論壇& X0 G% |. H% G/ q/ _- W& i
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( M" g8 c" b' z
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可5.39.217.77:8898+ \5 n1 |6 \* c' L2 c
5、再次擀成长方形，再次叠被子。- \! n& E. Z, A; e) j4 C
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子5.39.217.77:8898/ ]+ y9 E6 h1 K* u
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松公仔箱論壇# n9 O2 @$ y2 q: t: P
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~tvb now,tvbnow,bttvb5 p  ?" F' q' P. a8 ~) ]
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水油皮的制作

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酥油的制作

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擀平水油皮

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包入油酥公仔箱論壇/ m3 M9 b/ R6 o" ?

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擀平叠被子，来回三次6 s% B/ F2 t, Z1 N

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切成一个个的小挤子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; m% y$ A3 I1 k

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取一小挤子擀平，包入肉松馅, x! m$ N3 }1 {. _3 h+ u+ s

刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟5.39.217.77:88981 p. X+ T* C5 q- O- B( @

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着色很漂亮啊~酥得掉渣( Z3 _" T2 Q1 K* R" J

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甜薄餐5.39.217.77:88986 E- Y+ P4 B0 Z1 H
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvb now,tvbnow,bttvb( p2 z. b& A$ H* f) X
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：& \$ \& \: H5 B5 L5 k
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），; ~9 `6 N# H8 X: z+ D0 R; \
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x. p/ P* V' P" W
的味道散发出来就好了。& `$ l5 E N. Q/ x5 A
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
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糯米粉5.39.217.77:8898( s( M; V+ Z! ~5 U

牛奶，糯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 g0 Z4 R! w" u6 F

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加入牛奶tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 ~5 x2 {# v( k6 y' L% W7 W

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎$ g% c* A. }8 Q

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平铺在案板上* E* I6 V3 j. h, Y4 w* c

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蟹柳蛋炒饭公仔箱論壇! Y8 P7 h* m; Q" {. q0 U! M

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