中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，/ m( C8 y" T2 _/ E8 I7 E" @) ~  M
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学tvb now,tvbnow,bttvb3 r  c+ S4 r; M- E; Z
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：tvb now,tvbnow,bttvb  _4 i; T7 l. M7 N' j
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins9 p6 c; p. R: v. w, S6 f; w
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H1 J/ d+ d# `( U: b8 d6 o
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~5.39.217.77:8898/ A9 l! p) P/ o2 K

水油皮的制作

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酥油的制作: ~4 L9 ?- ? N6 V/ ]6 r9 u5 _7 ~

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肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]/ o, c2 x' q ^5 E o8 x# k

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擀平水油皮

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包入油酥公仔箱論壇& d8 [ o& ~5 D

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擀平叠被子，来回三次5.39.217.77:88981 Y3 G3 Z* d1 Q% ~1 S& x q+ S

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切成一个个的小挤子/ X/ J4 |* c- U: ]0 Y& h# ~5 u# G

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取一小挤子擀平，包入肉松馅tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ S+ V, }/ h4 d' f

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐tvb now,tvbnow,bttvb1 N) x+ l: U! J; c  N
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% o# W' k% G+ F$ v6 `

做法：5.39.217.77:88982 M, t( q: D$ l
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, G+ M/ ^) O' t
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 r% D$ q# u) r" C! B
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过公仔箱論壇7 E8 {& v* B5 R  ?0 I
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* j) s. ~% d0 O, n
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要tvb now,tvbnow,bttvb. w2 v4 A3 H  G5 k' N" k6 p7 t! q- h
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香5.39.217.77:8898; n' d' n& U- N1 j  Z, d
的味道散发出来就好了。3 @) j0 z; Q" H* ^) H  I
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，5.39.217.77:8898; J- U  T% S# r8 w9 x9 O  ^
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~公仔箱論壇. k( x* q9 H# n4 u  e. u. A

糯米粉

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牛奶，糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 N4 v* {+ G) ~

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀5.39.217.77:88983 M) f7 w# E. B F

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平底锅内放油煎5.39.217.77:88981 [+ b6 }: j2 K+ ^

平铺在案板上公仔箱論壇# z9 _2 X+ G" |$ s

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蟹柳蛋炒饭

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