中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ F' f* _$ N5 E: h0 j' T
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己公仔箱論壇7 |" Z- |1 W0 q2 @& n
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现$ S  m- _6 W1 P2 d9 R8 h+ X
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学公仔箱論壇( A3 U# S: i3 X
朋友用面粉吧，也许可以成功~
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香辣肉公酥皮饼：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! F$ x. f8 c- d7 N3 A
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ K/ G  g2 F0 |) w' p! N
面粉250克，菜籽油100克5 w6 I8 j0 z2 E2 w( K
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖7 i( g2 F: x, b+ R

做法：; H  N$ I/ Y% ]
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins5.39.217.77:8898/ i. b2 z5 X: F
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可  [. u6 `! [6 t
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮公仔箱論壇6 O- X0 I. t' {# D* m& C+ n8 Q
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松公仔箱論壇% A/ V. p1 _. ~/ i
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口& c" g0 _& f* p! e" t# e
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~公仔箱論壇+ F: S! S) Q) y  W* y+ O
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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松- d. }1 @6 } W# \" L" F

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擀平水油皮

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包入油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! D; F6 G$ \2 w/ `/ y

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: V M- e' ^5 X3 Y7 u

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: @- y6 b! P6 v( |
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。5.39.217.77:8898: @' f2 Q* T% B( j
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎3 a! n" j3 i0 V
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。4 {2 E  r9 Q+ r6 I  {, W/ G
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香公仔箱論壇. C/ B3 w' f2 g8 _) l
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，tvb now,tvbnow,bttvb" m( U2 n* \/ F- T( s/ W3 R
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~tvb now,tvbnow,bttvb. f& \; N1 z2 i& _9 T. m$ X
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糯米粉

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牛奶，糯米粉公仔箱論壇. J3 F" @5 n: }, c

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上5 E' m! x2 W2 {7 J$ b3 |" Z: G

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蟹柳蛋炒饭tvb now,tvbnow,bttvb( K/ Y# D; I0 U" N/ c4 I, `

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