[中式食譜] 肉片焖扁豆

咖啡愛奶茶

【特点】 油润光泽，质地软嫩。
! o" K. Q8 W& K% G' t【原料】 6 J7 y+ x$ W* i3 o; o4 Z
主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。
$ J' A6 E' z0 L4 E, ]【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb4 }' D* b. ~) o
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。8 v- l0 Y4 L# @2 f. \; E