【特点】 油润光泽，质地软嫩。 * x4 `" n' o/ e7 l) u i& w/ J" R% P
【原料】
; m5 J6 M5 s# w9 w( x& H- P/ W主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。
6 P8 n4 F h, B. I# ` u% D( b# J3 W2 `- K+ }5.39.217.77:8898【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb( m S% \; j2 [: X" j
1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。
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發表於 2010-4-28 08:07 PM
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