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材料
$ h1 J2 F+ C" V r: b三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙公仔箱論壇9 b: }7 X8 \3 T$ U2 s
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做法+ {1 }( w: @3 S" B6 v8 c- X: p
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898 K7 U l0 e# v8 H
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2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
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4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。tvb now,tvbnow,bttvb1 {; c" o! E( @; q. @ h3 I
. e* h' c% Y" Z6 s# }5 S5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。! H- V6 [; \8 Y# O* T+ P
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6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, B1 u+ d' I3 a& D/ P, v- A
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$ Q9 h2 ~/ r e2 K挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。5 T' R! T+ n& Y# }8 t0 n) e
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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