308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ L* ~6 [3 w. a6 d
% k6 T: b) U+ w5 V( Vtvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。+ Y0 i- C3 u# s' k6 S
0 O- T7 k f- A5 L5 x) H. W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。( f; Q; Z# O4 e+ e
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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; ^& U) Z, O# z, M5.39.217.77:8898價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb: L) u* e9 X- y4 [% w1 M
8 |/ G0 J# X1 J, f0 _公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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) x# r: O. F, w# y, W- u, R公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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- {0 N, j" p( D- q& ~# P3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選tvb now,tvbnow,bttvb' p& }# _$ o- ]% m# d# l0 P: |
調味煮法隨顧客喜好
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* e# v" C& i ?9 G. ]7 ~公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ L, p+ [. M" s$ t n1 h
" h e, M( O0 {& |/ q9 O# e) v5.39.217.77:8898他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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/ a: K3 }& w% p1 t. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
) }+ E. Q. A5 l1 {$ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* R$ Z. D8 A7 k
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇- k3 S, l8 ^$ u! p! J5 M6 H5 k1 |& s
5 ^. p: H |+ r5 Z+ O2 v公仔箱論壇魚蛋小吃較少見
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" k+ f# ?4 Q. e還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 _- K5 d) {. y5 S: K2 E' q, _
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇; \7 N* B( ` Y! a0 M9 l' E
r6 [; ]8 l# ~- t! \2 E6 s3 y5.39.217.77:8898“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”: n- m# Q. v, W$ ?7 \
0 ]7 _$ k- V( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ c2 H% |5 w8 e# [# x+ k( v
好介紹主角：阿順亞參魚
) {% l% A' }6 N7 h檔主：陳菁順（阿順）% h. U; V, u$ }9 i" l$ K
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
: y- E6 }+ O& itvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）6 Q! @) J6 v, D* J5 o+ L9 P
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
