308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。. Z5 f4 e' x, m5 ]+ Y; B, J% g
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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+ e* H" S# i# T @4 r" G讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。6 o6 e' q7 h2 F) W3 L- r7 a
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。0 v- M( g. U7 Y1 g& ]4 |$ L$ q
% N" C2 q% D$ M* i( U* p' c0 z) N價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ Z/ m7 b5 Y' \1 O5 x$ g3 ^
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”公仔箱論壇8 o2 i/ z; | x) v" ]' x
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
% }. }& p8 ?/ T4 J3 w5.39.217.77:8898調味煮法隨顧客喜好
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# c% E7 W/ `4 _/ J- }+ Etvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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2 Y# i: z" l' ?7 X/ Z1 S X- T( |% W5.39.217.77:8898“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb! s* c/ ^" G% n0 ^& c
! n4 z* ~( E; I. v) K0 m5.39.217.77:8898他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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) @: [2 U2 L* n" m公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.77:88986 x- M9 N0 A( n/ Z
# A( Z: |. ~+ o9 m8 t0 utvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
( E* X# s5 z4 c/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* B! s8 \5 K
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 r( E3 v0 D% v5 P' H
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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, {0 g2 }, t' l2 |5.39.217.77:8898魚蛋小吃較少見/ W. d6 _, c; B1 V" b5 z
1 H2 M7 X# d* \' W! D1 o' n公仔箱論壇還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.77:8898, E2 z8 l6 Y% n+ C
6 a% a+ ^. u) ]+ w- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇# o$ w; s5 j( N( A1 |9 J2 @
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇0 {( a; ^3 S% H& }( y
5 f$ o0 c7 Y! r議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
( e4 D# M# m+ e好介紹主角：阿順亞參魚5 j u+ V: ~- @
檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- w, Q0 N6 d3 h
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.77:8898" P$ W7 G% f/ L/ C6 q
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
. ?( d% V3 m0 `4 E8 X聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
