308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
) l7 M4 x- m; i) C! ?% P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 q2 v9 B/ a: L
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。- d1 I" \# w0 M
5 a3 d: i- S- E) q# N, o“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ v; m- u p' J1 Y& i
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb) U5 o4 [& }' F# C1 \
4 Z2 g8 m. P7 j價錢公道材料新鮮5.39.217.77:8898( Z# }/ q% E' O, G/ j+ ~" h9 ]
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇% b8 s% ?# k$ w$ Z X
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb' t# N' x) h1 E1 E: ]
8 s+ Q u7 r1 f0 ?* \8 B, h# T5 g( Mtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇5 }( }0 |7 t' @. \6 a7 E5 R9 k
調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇: X, G3 K, h( B2 H
. _! e5 X0 \3 }2 S, J3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。tvb now,tvbnow,bttvb( n; O V6 f- ] U
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”' r. B& D! C/ N! I ]
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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; k' f. Y d3 O* m公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
. k( T, D: }5 F9 K. V2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ N- k; J& U- u. p
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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4 W/ q( O' A( Ytvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇3 G' r0 l& q9 i8 M1 w( [+ L
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魚蛋小吃較少見/ C+ J; @" Q& b" |$ ~
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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; m2 i; ~5 l! F/ q. t3 Z5.39.217.77:8898陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇) o. Y: Z$ t/ t. [+ A0 ^, A
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”; m4 z' I+ h. m0 {& }8 d3 s: N8 |
4 c: q/ o$ g6 {- D+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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檔主：陳菁順（阿順）
4 `3 A/ _( o+ d6 S, K# q6 `; V地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb' `% K- n! A# t
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) X8 l3 O& {) R+ Q
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
