308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。! |3 P- U0 G4 s+ v
4 t: w) { J3 g公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.77:88980 Z: e/ Q9 \6 W% b9 u
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“半邊月亮”多汁鮮甜( y/ _) m/ M$ d+ m. J. B% ^
: c& j+ \3 i9 g6 z) E7 C- g讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 O( `1 m4 c# S8 U \' p/ B( r
/ h: e, J9 r2 M' u' R5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 U) w; R7 R- d% n: F+ L# Y
$ R O" u: M3 i公仔箱論壇價錢公道材料新鮮
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9 q0 y) ?: [* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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) C: R: |; G% D' f6 E2 K; W" \' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選5 H: X, ^8 R: h- p' A1 A- K
調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb8 f2 {* j3 @; w* d ?, `, L
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。tvb now,tvbnow,bttvb& u" P; E% b" j
; f3 |3 d4 B% v* o: d4 `tvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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4 A3 _4 k' ]3 h. _- d7 v* R他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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2 i. L( ^ V/ I6 y3 t8 n公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜, w% o/ ]3 G1 q
0 q4 T, Y* g, @) Y. D5.39.217.77:8898用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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, d* \+ z( I5 `/ R9 @% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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3 Y* t! v! b1 }8 h5 A5 P所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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) m5 A) G' ^5 u% a. n魚蛋小吃較少見5.39.217.77:88984 V, J+ X, G( Q& A' g: Q
6 @, H( v% k6 w7 Q0 _( e. g還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。3 p9 D7 o: ]6 m3 g; X3 o) r
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。2 \, v# V1 n K5 c. z
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb" c h& S3 S3 q0 G k3 _
0 b6 _. O8 x$ I+ N公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) J% w8 n$ {- m5 a
好介紹主角：阿順亞參魚
6 ~4 [9 L$ M3 k+ O7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：陳菁順（阿順）
7 K2 H- h5 m0 k6 P3 p地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
: ?' b$ T# i2 e! G8 E7 xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 K- P0 T# F. R: Q
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
