308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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% t! ~8 h4 B- n& A, F# @tvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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- A* m+ C, R- m0 z公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜
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) \* a- \5 O4 Q4 }. A* O6 a讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。% N7 N, q( v; v# d7 {7 r) Z
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價錢公道材料新鮮$ z! J( B, J% G, K% O) F8 K7 D% {
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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5 r# ^6 Y! S- c; |9 N公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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5 ?* C- ?2 a3 Y! k' e1 I陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.77:88981 B" j$ D( O' j4 u# b! f$ d
調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) g2 h% X# {. T
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.77:8898" o6 J6 \" B. a- Z8 s1 b3 Q0 q
# _7 S* l2 J( e& o4 ?5.39.217.77:8898“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇& D+ v2 r, M/ r% Z2 q: E2 ^# V
8 c3 m2 w' v3 w. H3 Y B9 z5 o& p! {tvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。) p# i" r) ?" t5 G. a1 d! J) F! {
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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# v, u& h/ d {2 ] C3 y% L用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。1 q$ K, R' N- I, _) K7 n
5 \* C* o. s e/ @% {1 O$ @陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。" H b+ a& k2 Q6 y
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魚蛋小吃較少見5.39.217.77:8898+ b/ u7 T ]4 p
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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. o5 B* p% M+ W3 M2 A# J7 X; v議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇! R+ b5 q. @. |# Y6 r2 w7 Z
好介紹主角：阿順亞參魚7 o+ Z, t3 ?4 i7 z m. O7 H) e
檔主：陳菁順（阿順）
1 s" ~7 b. N# @) c4 }8 R( K, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內# ~/ I' c' |0 y7 j
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
/ I/ o% d. c( K# l公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
