308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
5 p9 k6 Z4 Q' w8 i' ?5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& q2 S' l! n! Y7 J5 z' Q/ T
阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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$ d6 f. L& d2 Z; _, m“半邊月亮”多汁鮮甜tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 l1 D% T. D1 I9 T( u+ w H
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。6 C, p0 _6 @/ m' `
" f" R- I3 O4 n9 s至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ F$ s8 _& I k# R" ?2 O8 t# Y/ z) i2 G
/ k+ s: h' y! L5 C) wtvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb, l$ P0 [& H9 W4 `
# P3 p# R* [1 {; g" H. D0 B) e5.39.217.77:8898陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ t' s, a& ~. Z/ n- x! a5 M( P
調味煮法隨顧客喜好
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/ k5 M9 n1 n: r5 ~" H公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”0 `5 g0 }0 e' p! J8 f" E% T
- F1 H D- s9 r3 Q: {5.39.217.77:8898他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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( p& M- u. y$ e# c7 _tvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇9 k) e+ R6 [# j4 s
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。 ?9 y X' P, u3 D( |2 k
! k( M. \6 T0 N" E- Y公仔箱論壇陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( G/ T" l9 h6 v4 G' z3 U7 d
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。5.39.217.77:88988 G7 j( M3 z. q4 i! \
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魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb1 b* S$ u1 e4 {1 V
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
7 J( E3 p5 m8 t) A) C/ _8 ^8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 ^+ t" E2 c8 N3 S' O( |% d
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb% A6 I; T# \- [3 C S7 Q
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟- k% H% h' v% e7 K
好介紹主角：阿順亞參魚; H) j, G6 b: C: ^- C U1 R
檔主：陳菁順（阿順）
6 a9 B: _" t k i" N2 ~ ?地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
! Z6 n/ i) q1 K' I4 S5.39.217.77:8898營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb! o3 {* K+ t* Q% p
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
