308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇6 T! K7 A$ V5 r8 k5 I% B4 R5 V
& y+ B, \" I% v+ V- z! a8 H0 S; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。. K, w0 G* R5 \# w+ a
) ^2 a0 v% b, j1 K6 {至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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M* W7 @! B$ r公仔箱論壇價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& U# R3 ~6 h, [2 f7 R: f
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* X( f8 x: c- T; |
U7 H9 a/ z, z+ u# G4 o公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選( d6 K: L: G5 O0 `# ~4 {# b
調味煮法隨顧客喜好
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7 j6 A+ L( Z+ Y5 ^公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。. L1 N/ a4 t* K3 f% W
B# G' X1 F5 q2 L+ Z- i$ ltvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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0 P- Z0 J: T% g) j9 j, E& J他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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j) h) a% F* l. X$ w8 W3 {7 Wtvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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: N4 D, O3 O/ l+ M$ D公仔箱論壇陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇2 K0 P) D# `* o) R% k
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魚蛋小吃較少見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# c% b+ i7 R2 O
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。% g* E' u5 F- w1 h# G
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, d3 D, `9 r1 U, ]
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.77:88984 U/ t0 A. f4 i# R. K. _. |
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
# T* g6 L2 q8 f- R! `7 A5.39.217.77:8898好介紹主角：阿順亞參魚
2 E, R- K; b. b3 Q檔主：陳菁順（阿順）
( P* ?3 P1 T* _8 g- |公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇+ a1 F0 ?% D' k1 B
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
a% h# k% }, F& X4 W聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
